Rezept: Vegane Mineralstoffbombe

Zutaten ( 1-2 Personen)

• 750gr Spinat
• 250gr Bohnen
• 250gr Süßkartoffel
• 100gr Reis
• 1 Knoblauchzehe
• Curry
• Muskatnuss
• Kreuzkümmel
• Cayenne Pfeffer

Schält und schneidet zuerst die Süßkartoffel in kleine Stücke und gebt sie zusammen mit dem Reis in einen Topf oder Reiskocher und füllt so viel Wasser hinzu bis alles ein bisschen bedeckt ist. Nun warten wir bis alles schön weich ist und geben den Spinat, die zuvor geschnibbelte Knoblauchzehe und die restlichen Gewürze nach belieben hinzu und wartet bis der Spinat warm genug ist. Nun noch anrichten und fertig is die Kiste ;)

Guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen ;)

Rezept: Veganer Bananasplit mit Seidentofu

Zutaten (pro Person):

• 4 reife Bananen
• 200gr Seidentofu
• 3 Oreo Kekse
• gepuffter Amaranth (optional)
• Zimt (Je nach belieben)
• 20gr Agavendicksaft

Zuerst schält ihr die süß duftenden und reifen Bananen, schneidet jeweils ein kleines Stück von beiden Enden ab und halbiert den Hauptteil. Gebt die Oreos als nächstes in eine kleine Schüssel und zerstoßt diese zu kleinen Krumen. Die Endstücke der Bananen gebt ihr dann zusammen mit dem Seidentofu, dem Agavendicksaft und dem Zimt in ein Gefäß und mixt alles kurz mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse. Wenn ihr Glück habt und es danach noch relativ fest ist könnt ihr es Schicht für Schicht über die Bananen  geben, mit den Oreos und je nach Bedarf mit dem gepufften Amaranth bestreuen. Wenn es aber leider wie in meinem Fall doch etwas flüssig ist, stellt ihr es einfach so lange ins Eisfach bis die Masse die gewünscht Konsistenz erreicht hat und macht dann weiter. Das Rezept is jetzt nicht ganz "low fat" aber wir wollen ja nicht päpstlicher als der Papst sein oder? :D Jetzt könnt ihr endlich anfangen zu naschen ;)

Guten Appetit und viel Spaß beim nachmachen ;)

Rezept: Vegane Erbsensuppe

(Serviervoschlag)

Zutaten (für ca. 3 Personen:

• 1,5 Kg tiefgefrorene Örbsen
• 6 Kartoffel
• 1 Zwiebel
• 2-3 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel Gemüsebrühe

 

Schneidet zuerst die Kartoffeln in kleine Stücke, gebt sie mit etwas Wasser in einen Topf und bringt das Ganze zum Kochen. In Zwischenzeit schneidet ihr die Zwiebel und den Knoblauch in grobe Stücke und schmießt es ebenfalls zu den schon brodelnden Kartoffeln in den Topf. Als nächstes kommen die Erbsen mit in den Topf zusammen mit ca. 2 Gläsern a 0,2 Liter voll mit Wasser. Lasst das Ganze so lange auf der Herdplatte bis alles gar ist. Nehmt es anschließend von der Platte, stellt den Topf zur Seite und püriert das Ganze mit einem Pürierstab zu einer schön cremigen Suppe.Jetzt noch anrichten und schon kann losgeschlabbert werden ;)

Guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen ;)

Rezept: Vegane Brownies aus schwarzen Bohnen

Zutaten (für ca. 9 Stück):

• 300gr schwarze Bohnen (gekocht)
• 20gr Sojamehl
• 2 Esslöffel Kakaopulver
• 3 reife Bananen
• 20gr Agavendicksaft

Wenn ihr das Rezept auch mit schwarzen Bohnen wie ich machen wollt müsst ihr den folgenden Schritten folgen, ansonsten können es auch Bohnen aus der Dose sein die keine herzhafte Soße beinhalten. Die Bohnen müssen zuerst über Nacht in Wasser eingeweicht werden und anschließend ca. 50 Minuten gekocht werden bis sie weich sind.

Heizt zuerst euren Backofen auf 200°C vor. Gebt nun die gekochten Bohnen in eine große Backschüssel und zerdückt diese mit einer Gabel zu einer eingermaßen homogenen Masse. Jetzt kommen die Bananen hinzu und werden ebenfalls zerdrückt. Gebt das Kakaopulver, das Sojamehl und den Agavendicksaft hinzu und vermengt alles nocheinmal ordentlich. Anschließend verteilt ihr die Browniemasse auf ein mit Backpapier versehenenes Backblech. Die Schicht kann ruhig etwas höher sein, sonst werden sie zu trocken. Das Ganze wird nun bei 150°C Umluft für ca. 50 Minuten gebacken und anschließend kann geschlemmt werden ;)

Guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen ;)

Rezept: Veganer "Milch"reis

Zutaten (pro Person):

• 200gr Milchreis
• 750ml Pflanzenmilch (Soja, Dinkel, Hafer, etc.)
• 1/2 Vanilleschote
• 1 Esslöffel Zucker (empfehlenswert ist Rohrohrzucker oder Kokosblütenzucker)

Zuerst erhitzen wir den Milchreis zusammen mit der Pflanzenmilch in einem Topf oder einer Pfanne mit hohem Rand. Sobald es anfängt zu kochen stellen wir die Herdplatte auf mittlere Hitze. Nun schneidest du die Vanilleschote mit einem Messer der länge nach auf, kratzt das Mark heraus und gibst es zusammen mit der halben Vanilleschale in den Topf/Pfanne und verrührst das Ganze. Der Milch reis muss nun ca. 30 - 40 Minuten lang  kochen bis er weich ist. Dabei immer mal wieder umrühren so das nichts anklebt und bei bedarf etwas Wasser oder Pflanzenmilch hinzugeben. Zum Schluss wenn das Ganze fertig ist, musst du die Vanilleschale entsorgen und kannst es  mit Zucker abschmecken und servieren. Wer mag kann es noch mit ein bisschen Zimt bestreuen. Als i-Tüfelchen passen sehr gut frische Beeren oder auch Apfelmus dazu.

Guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen ;)

Rezept: Vegane, schwäbische Linsen und Spätzle

Zutaten (pro Person):

• 100gr Berg/Tellerlinsen
• 1/2 Zwiebel
• 1 Knoblauzehe
• 2 - 3 Kartoffeln
• 1 Karotte
• Petersielie/Schnittlauch
• 1 - 2 Teelöffel  Vegane Gemüsebrühe
• 100gr Spätzle ohne Ei

Zunächste musst du die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und die Kartoffeln klein schneiden. Als nächstes erhitzen wir einen Topf oder Pfanne mit hohem Rand und geben die Zwiebel und den Knoblauch hinein und schwitzen diese ein bisschen an. Anschließend kommen die zuvor und über Nacht eingeweichten Linsen und die restlichen geschnibbelten Zutaten hinzu. Das Ganze dann mit soviel Wasser auffüllen bis alles grad so bedeckt ist und so lange kochen lassen bis alles gar ist und die Masse eindickt. Nun können auch die Spätzle aufgesetzt werden. Zum Schluss noch mit der Gemüsebrühe abschmecken, die Kräuter hinzugeben und schon kann das Ganze serviert werden ;)

Guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen ;)

Rezept: Veganes Red Thai Curry

Zutaten (pro Person:

• 1/2 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Daumennagel großes Stück Ingwer
• 1/2 Chillischote
• 1 kleine Dose Mais 
• 1 Paprika
• 2 kleine Kochbananen
• 2 Karotten
• 150gr Zuckererben
• 1 kleine Dose Kokosmilch
• 2 Teelöffel rote Currypaste
• 150gr Reis (wahlweise 100gr Reis und 50gr rote Linsen für ein verbessertes Aminosäurenprofil)

Zuerst den Backofen auf 200°C vorheizen. Danach schneiden wir eine der Kochbananen in kleine Stücke und legen diese auf ein mit Backpapier versehenes Backblech und schieben es in den Ofen, bei 200°C bis sie oben braun werden und danach stellst du den Ofen auf 50°C. Nun kannst du den Knoblauch, den Ingwer und die Chillischote in kleine Stücke schneiden. Anschließend schneiden wir die zweite Kochbanane, die Paprika, die Zwiebel und die Karotten in kleine, dünne Streifen. Wenn alles fertig geschnibbelt ist, setzen wir den Reis auf und geben alle geschnittenen Zutaten in eine Pfanne oder Wok. Wenn alles anfängt langsam zu braten kommen noch die Kokosmilch, die Currypaste, der Mais und die Zuckererbsen hinzu. Wenn nun alles fertig gekocht ist, könnt ihr die Currypfanne auf einen Teller geben, zusammen mit dem gekochten Reis und garniert das Ganze mit den Kochbananenscheiben aus dem Ofen.

Guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen ;)

Rezept: Vegane, gesunde und fettfreie Pommes

(Serviervorschlag)

Zutaten (pro Person):

• 1- 2 kg Kartoffeln (festkochend)
• Kräuter und/oder Gewürze eurer Wahl

Heizt den Backofen auf ca. 200°C vor. In Zwischenzeit müsst ihr die Kartoffeln gründlich waschen und bei Bedarf schälen. Dann schneidet ihr die Kartoffeln in dünne Schnitze. Nun müsst ihr nur noch ein Backblech mit backpapier versehen und die Kartoffeln darauf verteilen. Schiebt das Blech für ca. 30 Minuten bei 180°C Umluft in den Ofen bis sie anfangen braun zu werden und sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden. Zwischendurch die kartoffeln mit einem Kochlöffel o.A durcheinander rühren.

Wenn pure Kartoffeln für euch zu langweilig sind, könnt ihr die geschnittenen Kartoffelschnitze in eine Gefriertüte packen und mit Kräutern und/oder Gewürzen eurer Wahl vermischen. Am besten passt entweder Rosmarin oder Paprikapulver, aber da könnt ihr eurer Fantasie freien Lauf lassen ;)

Guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen ;)

Hey du fauler sack!....

Kennt ihr das auch? Draußen einfach nur mießes Wetter (und das auch noch im August :( !) und ihr  wollt einfach keinen Finger krümmen :D Mein mit Kohlendyraten "gedopter" Körper sagt auf du faule Socke mach was, aber man kommt einfach nicht hoch :D Zum Glück war ich heute morgen schon im Fitnessstudio und war fleißig wien Hamster im Rad :) wenigstens etwas Bewegung heute^^
Geht es euch auch ab und zu so? Wenn ja lasst eure Gedanken doch gerne hier ;) 

Bis denn und liebe Grüße 

Rezept: Veganes "After Eight" Bananeneis

 

Zutaten (pro Person):

• 10 gefrorene Bananen
• 1 Handvoll frische Minze
• 1-2 Esslöffel Kakaopulver
• 100ml Wasser

 

Bananen einfrieren:

Schält die Bananen, schneidet sie in kleine Stücke und füllt sie entweder in ein Gefrierbeutel oder eine Tupperdose. Dann gebt ihr sie in den Gefrierschrank bis sie gefroren sind. Ich habe am besten immer welche prepariert im Gefrierschrank.

Gebt nun die Bananen in einen Standmixer (VORSICHT!! NUR EINEN STARKEN MIXER VERWENDEN!!) zusammen mit den restlichen Zutaten und mixt das Ganze Vorsichtig durch. Bei Bedarf kurz anhalten und umrühren. Wenn das Ganze dann eine Eisartige Konsistenz erreicht hat kann es in ein Serviergefäß gegeben werden.

Guten Appetit und viel Spaß beim nachmachen ;)

Rezept: Vegane Asia-Wirsing-Pfanne

 

Zutaten (pro Person):

• 300gr Wirsing
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Nagelgroßes Stück Ingwer
• 1/2 Zwiebel
• 1 Handvoll Datteltomaten
• Sojasoße
• Chillipulver
• Kreuzkümmel
• Curry

Zuerst müsst ihr den Wirsing waschen und in dünne Streifen schneiden. Ebenso die Zwiebel in Streifen schneiden. Dann schälen wir die Knoblauchzehe, den Ingwer und hacken diese klein. Erhitzt nun eine Pfanne oder Wok und gebt den Wirsing und die Zwiebeln zusammen mit einem Schuss Wasser hinein und macht den Deckel rauf. Nach und nach gebt den Knoblauch, den Ingwer, die Sojasoße und die restlichen Gewürze hinzu. Wascht in zwischenzeit die Tomaten, halbiert sie und gebt sie zum Wirsing hinzu. Wenn alles gar ist kann es serviert werden. 

Perfekt dazu passen asiatische Reisnudeln oder auch Reis.

Guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen ;)

Rezept: Veganes Pesto alla Genovese, ohne Öl

Zutaten pro Person:

• 1 Topf Basilikum
• 1 Esslöffel Kerne (z.B. Sonnenblumenkerne, Pinienkerne,   Kürbiskerne, etc.)
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Teelöffel Gemüsebrühe

Zuerst zupfen wir den Basilikum aus dem Topf (Stiele können mitverwendet werden), waschen ihn und geben ihn in einen Mixer. Schält dann die Knoblauchzehe und gebt sie zum Basilikum mit den restlichen Zutaten. Mixt nun das Ganze durch. Falls es sich nicht richtig mixen lässt, gebt einfach Esslöffelweise ein bisschen Wasser hinzu bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Wenn das Pesto die gewünschte Konsistenz erreicht hat, kann es über die Pasta deiner Wahl gegeben werden.

Guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen ;)

Pause muss mal sein...

STOP!

(Quelle: http://gtea.files.wordpress.com/2010/03/coffee.jpg )

Einigen kommt der folgende Tag bestimmt sehr bekannt vor. Man steht auf total verschlafen und unmotiviert auf. Der erste Weg geht zur Kaffeemaschine da natürlich sonst morgends nichts geht, klar. Dann geht man zur Arbeit und gönnt sich auch hier regelmäßig den ein oder anderen Kaffee, weil man ja sonst den Tag nicht übersteht und sich sonst von Stunde zu Stunde bis zum Feierabend quält. Dann kommt man Heim, total übermüdet, weil es ja soo ein anstrengender Tag war.

So sieht der Alltag vieler Menschen aus.

Ich bin auch ein leidenschafttlicher Kaffeetrinker. Jetzt nicht wie im oben genannten Beispiel, aber dennoch eine Tasse am Nachmittag musste es schon sein. Nun habe ich mich entschlossen einen Monat auf Kofein(hauptsächlich Kaffee, da ich auf Energiedrinks o.Ä sowieso verzichte) zu verzichten. Grünen Tee trinke ich wie gewohnt weiter.
Mein Fazit nach den 4 Wochen bisher ist grandios. Man ist viel Wacher den Tag hindurch und hat kein Mittagstief, wie viele bestimmt kennen.

Woher kommt das?

Naja Kaffee ist auch ein Suchtmittel neben Alkohol, Zigaretten, etc. Jetzt nicht in einem so schädlichen Ausmaß, aber dennoch macht es süchtig. Wird nun die Kaffeezufuhr stetig erhöht und erhöht so wird das komplette Müdigkeitsgefühl des Körpers gestört. Durch die vielen Hochs des Konsums entstehen umso niedrigere Tiefs, was zu schlappheit, fehlender Motivation oder dauernden Gähnattacken führen kann.

Damit der Körper sich nicht an diesen ständige Kaffeezufuhr gewöhnen kann, ist es Sinnvoll hin und wieder mal eine Entwöhnungsphase über mindestens 4 Wochen zu absolvieren.

Ich kann es nur jedem wärmstens empfehlen. Man fühlt sich frischer, wacher und hant den ganzen Tag volle Energie, sofern man sich auch demensprechend ernährt ;)

Viele Grüße

Wie kleine Dinge großes bewirken können...

Mein Fazit nach nun mehr als einem Monat High Carb Low Fat Vegan:
Schon seit ca. Einem Jahr bin ich mit der Tierindustrie nun auf Kriegsfuß. Als ich noch "Allesfresser" war habe ich deshalb stark auf Bio-Qualität des Fleisches und der Milchprodukte gelegt. Dann im laufe der Zeit wurde mir aber immer mulmiger dabei. Ich habe den Konsum Schrittweise verringert und irgendwann kam mir der Gedanke wenn du jetzt schon so wenig von dem Ganzen Zeug isst, probiers doch mal ohne. Gesagt getan. Mit zunehmender Recherche bin ich dann auf die Bezeichnung HighCarb-Lowfat gestoßen. Auf youtube gibts ja sehr viele die diese Ernährungsweise propagieren. Da ich sowieso einer von der Sorte bin der gerne süß isst, passte mir das ganze ins Konzept. Ich fing an und merkte,wie schon viele Anhänger dieser Ernährung das sich vieles verbesserte, sei es Haut, Müdigkeit, Konzentrationsfähigkeit, Geistestätigkeit, Leistung und allgemeines Wohlbefinden. Da dachte ich mir nur DAS ist die perfekte Ernährungsweise. Der große Schritt letztendlich von der Testphase hin zu komplett auf Vegan umzuswitchen kam dann mit der Zeit durch die viele Recherche. Filme wie Gabel statt Skalpell oder Earthlings haben mir den Rest gegeben. Jetzt reichts!! Diese Industrie kannst du überhaupt nicht mehr mit reinem Gewissen unterstützen. Die Vegane Ernährung ist so vielseitig und abwechslungsreich wie viele gar nicht denken. Ich bin super zufrieden das ich den letzten Schitt gewagt habe und kann es nur jedem empfehlen! Es ist nicht nur besser für die Tierwelt, sonder ebenso besser für Umwelt und die Gesundheit. Ich bin nun überzeugt und kann mit Stolz sagen:
Ich bin Veganer....

Der Erste Bausetein des Gebäudes....

Hey Leute,

Hab nun meine Fußstapfen auch in die Bloggerszene geschafft da doch viele an Rezepten interessiert sind. Ich werde mich bemühen relativ regelmäßig Material zu liefern wie es zeitlich möglich ist und diesesmal komplett auf Deutsch. Da ich viele meiner Mahlzeiten sehr einfach gestallte, werden Rezepte definitiv nicht täglich kommen. Ich sehe diesen Blog nur als Ergänzung zu Instagram, wo ich ja täglich Bilder poste. Das Ganze ist erst mal eine Testphase ob es gut ankommt oder nicht. Vielleicht zieht mich ja die Bloggerei so sehr in ihren Bann wie Instagram. Ja ich bekenne mich schuldig, ich bin Instagramsüchtig :D Aber hey, jeder hat seine Laster.
Lange Rede kurzer Sinn, ich hoffe auf viel Inspiration und hoffe das es euch gefällt ;)

Viele Grüße euer Bananafreak :)