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Sonntag, 28. Dezember 2014

Rezept: Vegane Cranberry-Vanillle Crunchies



Zutaten (für ca. 6 Stück):

  • 100gr zarte Getreideflocken (ich habe Haferflocken genommen)
  • 30gr Sojamehl
  • 30gr Cranberries
  • 10gr Chiasamen
  • 130 ml Pflanzenmilch (ch habe Reismilch genommen)
  • 1 Vanilleschote
  • Süßungsmittel ( ich habe 2 Esslöffel Xucker light genomen)
 

Nährwerte für 6 Stück ca.:

700 Kalorien
100gr Kohlenhydrate
15gr Fett
30gr Eiweiß
20gr Ballaststoffe



Erhitzt euren Backofen zu allererst auf 180°C vor. Gebt alle Zutaten in eine Schüssel bis auf die Vanilleschote. Diese müsst ihr zuerst einmal inder Mitte mit einem Messer durchschneiden, das Mark mit der Rückseite des messers herausschaben und der Masse hinzufügen. Prepariert jetzt ein Backblech mit Backpapier, nehmt einen Esslöffel und verteilt die Masse in kleinen Portionen auf dem Blech. Jetzt müsst ihr das Ganze nur noch ca. 20 - 30 Minuten bei 180°C in den Ofen schieben. Ich rate unbedingt dazu die Crunchys noch warm gleich verschlingen ;) Passt perfekt zum Mittagskäffchen.



Guten Appetit und viel Spaß beim nachbacken ;)

Samstag, 13. Dezember 2014

Rezept: Veganes, gebackenes Schoko-Apfel-Zimt Oatmeal (Haferbrei)



Zutaten pro Person:


  • 100gr Haferflocken
  • 200ml Pflanzenmilch (ich habe Reismilch genommen)
  • Ein Apfel
  • 1-2 Teelöfel Kakao
  • 1 Teelöffel Zimt
  • optional 1 - 2 Teelöffel Süßungsmittel (Wenn ihr Pflanzenmilch mit Zuckerzusatz oder Proteinpulver mit Süßungsmittel benutzt ist es eigentlich nicht nötig)
  • optional 30-40gr Proteinpulver (ich habe das von Protero.de genommen)



Nährwerte pro Person ca. (können je nach Zutaten variieren):
750 Kalorien
110gr Kohlenhydrate
11gr Fett
45gr Eiweiß
15gr Ballaststoffe
 

Wascht zuerst den Apfel, schneidet den halben in ganz kleine würfel die andere hälfte in dünne Scheiben. Gebt die Haferflocken zusammen mit der Pflanzenmilch,den Apfelwürfeln, dem Proteinpulver (falls ihr dieses benutzt), dem Zimt, dem Kakaopulver und dem Süßungsmittel (falls ihr dieses benutzt) in eine Schüssel und vermischt alles ordentlich. Diese Masse müsst ihr dann in eine Auflaufform geben. Verteilt dann die Apfelscheiben auf der Hafermasse und stellt das Ganze dann für ca. 20 Minuten in den zuvor auf 180°C vorgeheizten Ofen. Wenn es dann fertig gebacken ist, könnt ihr je nach Lust und Laune euer gebackenes Oatmeal direkt aus der Form löffeln.



Guten Appetit und viel Spaß beim nachbacken ;)
 

Mittwoch, 10. Dezember 2014

Rezept: Veganer Wintersmoothie 2.0


Zutaten (für ca. 2 Gläser):


  5 reife Bananen (ca. 500gr)
500gr Birnen
1-2 Teelöffel Zimt




Nährwerte für 2 Gläser ca.:

700 Kalorien
200gr Kohlenhydrate
2gr Fett
8gr Eiweiß
29gr Ballaststoffe

Zuerst müsst ihr die Birnen ordentlich waschen, entfernt das Kerngehäuse und schneidet sie in kleine Stücke. Gebt alles zusammen mit ca. 100 - 200 ml Wasser in euren Mixbehälter. Mixt alles ordentlich durch bis eine schön sämige Konsistenz entsteht. Nun steht eurem Genuss nichts mehr im Weg. Besonders bei kalten Wintertagen ist dieser Smoothie der perfekte Stimmungserheller ;)
 
 
Prost und viel Spaß beim nachmachen ;)
 
 

Freitag, 5. Dezember 2014

Rezept: Vegane Pastinakensuppe




Zutaten (für ca. 2 Teller):


  • 700gr Pastinaken
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 - 2 Teelöffel Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1/4 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Priese Muskat


Nährwerte für 2 Teller ca.:

450 Kalorien
90gr Kohlenhydrate
3gr Fett
10gr Eiweiß
15gr Ballaststoffe



Wascht und schält die Pastinaken zuerst und schneidet sie anschließend in kleine Stücke. Anschließend könnt ihr die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls klein schneiden. Gebt nun euer geschnibbeltes Gemüse in einen Topf mit ca. 250ml Wasser und kocht alles durch bis die Pastinaken richtig schön weich sind. Haben die Pastinaken dann eine weiche Konsistenz erreicht, nehmt ihr euren Pürierstab und püriert alles zu einer cremigen Konsistenz. Hier könnt ihr, je nach Bedarf noch etwas Wasser hinzugeben. Anschließend gebt die Gewürze hinzu und mixt das Ganze nocheinmal mit dem Pürierstab durch, schmeckt die Suppe ggf. ab und schon könnt ihr euch eure Suppe schmecken lassen.


Guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen ;)


Donnerstag, 4. Dezember 2014

Rezept: Veganer Snickers Chiapudding



Zutaten pro Person:


  • 20gr Chiasamen
  • 150ml Pflanzenmilch (ich habe Reismilch genommen)
  • 10gr PB2 (pulverisierte Erdnussbutter) falls nicht zur Hand, könnt ihr einfach ganz normales Ernussmus nehmen (in diesen Fall variieren die Nährwerte)
  • 10gr Süßungsmittel (ich habe Sukrin benutzt)
  • 5gr Kakaonibs



Nährwerte pro Person ca.:
250 Kalorien
20gr Kohlenhydrate
10gr Fett
10gr Eiweiß
11gr Ballaststoffe




Füllt alle Zutaten, bis auf die Kakaonibs in einen Shaker oder eine Flasche und mischt alles ordentlich durch. Wenn ihr es schön durchgeshaked habt, könnt ihr das Ganze in ein Glas oder eine Schüssel geben. Nun müsst es nur noch über Nacht in den Kühlschrank stellen, bis sich die Chiasamen mit der Flüssigkeit vollgesaugt haben. Über Nacht ensteht dann ein dickes Chiagel bzw. Pudding. Vor dem Genießen könnt ihr noch die Kakaonibs über den Pudding streuen. Der Geschmack erinnert eins zu eins an den von Snickers.


Guten Appetit und viel Spaß beim nachmachen ;)

Mittwoch, 3. Dezember 2014

Rezept: Veganes gebackenes Oatmeal (Haferbrei)



Zutaten pro Person:


  • 100gr Haferflocken
  • 200ml Pflanzenmilch (ich habe Reismilch genommen)
  • 20gr Gojibeeren (optional gehen auch Rosinen o.Ä)
  • 1 reife Banane
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 10gr Mandelsplitter
  • optional 1 - 2 Teelöffel Süßungsmittel (Wenn ihr Pflanzenmilch mit Zuckerzusatz oder Proteinpulver mit Süßungsmittel benutzt ist es eigentlich nicht nötig)
  • optional 30gr Proteinpulver (ich habe das von Protero.de genommen)



Nährwerte pro Person ca.:
800 Kalorien
115gr Kohlenhydrate
15gr Fett
40gr Eiweiß
15gr Ballaststoffe



Zuerst solltet ihr, falls ihr Gojibeeren benutzt diese eine halbe Stunde in etwas Wasser einweichen. Ebenso solltet ihr die Haferflocken einweichen. Gebt dazu die Haferflocken zusammen mit der Pflanzenmilch, dem Proteinpulver (falls ihr dieses benutzt), dem Zimt und dem Süßungsmittel (falls ihr dieses benutzt) in eine Schüssel und lasst die Masse auch die halbe Stunde einweichen. Wenn die halbe Stunde dann rum ist, vermischt die Gojibeeren mit der restlichen Masse. Diese Masse müsst ihr dann in eine Auflaufform geben. Schneidet dannach die Banane in kleine Stücke und verteilt diese auf der Hafermasse und streut ebenso die Mandelsplitter obendrauf. Stellt das Ganze dann für ca. 20 Minuten in den zuvor auf 180°C vorgeheizten Ofen. Wenn es dann fertig gebacken ist, könnt ihr je nach Lust und Laune euer gebackenes Oatmeal direkt aus der Form löffeln.


Guten Appetit und viel Spaß beim nachbacken ;)
 

Dienstag, 2. Dezember 2014

Rezept: Vegane "Hühner"Suppe



Zutaten (für ca. 3 Teller):


  • 200gr Karotten
  • 200gr Pastinaken
  • 1 kleiner Spitzkohl (ca. 350 gr)
  • 150gr Lauch
  • 100gr grobe Sojaschnetzel (Hühnchenersatz)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Daumennagel großes Stück Ingwer
  • 1 Teelöffel Gemüsebrühe


Nährwerte für 3 Teller ca.:

650 Kalorien
70gr Kohlenhydrate
4gr Fett
60gr Eiweiß
12gr Ballaststoffe


Bevor es ans Schnibbeln geht, wascht euer Gemüse ordentlich ab. Anschließend könnt ihr alle Zutaten schälen und in die von euch gewünschte Größe schneiden. Erhitzt in Zwischenzeit einen Topf mit ca. 300ml Wasser (kann nach eigenem Belieben variieren) und gebt zuerst die Karotten- und Pastinakenstücke hinein. Wenn diese dann eine weile im brodelnden Wasser geschwommen haben, könnt ihr die restlichen Zutaten hinzugeben und alles kochen bis es gar ist. Ist die Suppe fertig, könnt ihr sie ggf. noch etwas abschmecken und dann steht dem Genuss nichts mehr im Wege. 


Guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen ;)

Montag, 1. Dezember 2014

Rezept: Vegane, glutenfreie Apfel-Nuss-Zimt-Pancakes



Zutaten (für ca. 5 Stück):


  • 150gr Buchweizenmehl
  • 250 ml Pflanzenmilch (ich habe Hafer-Mandelmilch benutzt)
  • 1 Apfel
  • 20gr gemahlene Haselnüsse
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Esslöffel Süßungsmittel (ich habe Sukrin benutzt)
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 1 Priese Salz


Nährwerte für ca. 5 Stück:

800 Kalorien
130gr Kohlenhydrate
5gr Fett
20gr Eiweiß
10gr Ballaststoffe


Heizt zuerst euren Backofen auf ca. 150°C auf, um die Pancakes später warmzuhalten, während ihr die restlichen zubereitet. Wascht als nächstes den Apfel und reibt ihn in eine Schüssel. Gebt dann die restlichen Zutaten hinzu und verrührt alles ordentlich. Stellt eine Pfanne auf eure Herdplatte und erhitzt sie auf mittlere Stufe. Wenn die Pfanne dann ordentlich heiß ist, könnt ihr 2 Esslöffel der Masse in die Pfanne klatschen. Wenn der Pancake anfängt goldbraun zu werden, könnt ihr ihn drehen und dannach zum warmhalten in den Ofen geben. Wenn ihr das nun mit der kompletten Teigmasse gemacht habt, könnt ihr je nach Bedarf noch etwas Agavendicksaft oder Ahornsirup über die leckeren Pancakes geben und anschließend genießen.

Guten Appetit und viel Spaß beim nachmachen ;)