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Mittwoch, 11. Februar 2015

Rezept: Veganer Curry Rohkostreis


Zutaten (für 1 - 2 Personen):

  • 1 frischer Kopf Blumenkohl (ca. 800gr )
  • 1 weiche Avocado
  • 1 Zwiebel
  • 1 - 2 Paprika
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 Cocktailtomaten
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 Teelöffel Curry
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel Cayenne Pfeffer
  • 1 Limette/ Zitrone



Nährwerte für 1 - 2 Personen ca.:

600 Kalorien
80gr Kohlenhydrate
30gr Fett
30gr Eiweiß
20gr Ballaststoffe



Zu Allererst müsst ihr den Blumenkohl von den Blättern freischneiden und waschen, wie ebenfalls das restliche Gemüse. Halbiert ihn anschließend. Nehmt eine relativ grobe Küchenreibe und reibt den Blumenkohl an den Röschen in eine Schüssel. Der Rest kann dann entweder so gegessen, oder je nach Bedarf ebenfalls reingerieben werden. Schneidet anschließend die Paprika, den Petersilie und die halbe Zwiebel in kleine Stücke und fügt sie der Blumenkohlmasse hinzu. Für die Soße gebt ihr die Avocado, zusammen mit der halben Zwiebel, der Knoblauchzehe, den Tomaten, den Gewürzen und den Saft der halben Limette/Zitrone in ein Mixer eurer Wahl und püriert das Ganze. Die Soße gebt ihr dann über den Blumenkohlreis und vermengt das Ganze ordentlich durch. Zum Schluss könnt ihr es zusammen mit ein paar Romanasalatherzen und ein paar spritzer Limetten/ Zitronensaft darüber genießen. 




Guten Appetit und viel Spaß beim nachmachen ;)