Rezept: Vegane Guacamole

Zutaten (für eine Portion):

• 1 weiche Avocado
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Tomate
• 1/2 Limette
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1/2 - 1 Teelöffel Salz

Nährwerte pro Portion ca.:

250 Kalorien

20gr Kohlenhydrate

4gr Eiweiß 

25gr Fett (sehr gesunde Fette!)

10gr Ballaststoffe

Wascht zuerst die Tomate und schneidet sie in kleine Stücke. Ebenso den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Halbiert als nächstes die Avocado, entfernt den Kern und kratzt das leckere cremige mit einem Löffel aus und gebt es zusammen mit der Tomate, dem Knochlauf, dem Saft der halben Limette, dem Paprikapulver und den Salz in ein Püriergefäß und püriert das ganze ordentlich mit einem Pürierstab durch. Schon ist ein leckerer Dip, der vielseitig einsetzbar ist zum Genuß bereit.

Guten Appetit und viel Spaß beim nachmachen ;)

Blitzrezept 1: Veganes und fettfreies Hummus (Kichererbsencreme)

Zutaten (pro Person):

• 1 Dose Kichererbsen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück von einer Chillischote
• 1/2 Zitrone
• Paprikapulver
• Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Gemüsebrühe

Zuerst gebt ihr die abgegossenen und gewaschenen Kichererbsen in eine Schüssel. Dann schält ihr den Knoblauch, presst die halbe Zitrone aus und gebt es ebenfalls in die Schüssel. Um den orientalischen Kick zu bekommen gebt ihr noch die Gewürze (nach belieben), die Chillischote und die Gemüsebrühe dazu. Wichtig ist es auch noch etwas Wasser hinzuzufügen, da es sich sonst nicht richtig cremig mixen lässt. Nehmt jetzt einen Pürierstab und mixt alles zu einer homogenen Masse. Zum Schluss noch anrichten, garnieren und genießen. Hummus könnt ihr wunderbar als Brotauftrich oder Dip verwenden und außerdem passt es ausgezeichnet zu Kartoffeln ;)

Guten Appetit und viel Spaß beim nachmachen ;)