Rohköstliches Rezept: Zpaghetti Rawlognese mit "Meatbals"

Zutaten für ca. 1 - 2 Personen:

• 1 Kilo Zucchini
• 1 weiche Avocado
• 200gr Tomaten
• 1 Handvoll getrocknete Tomaten
• Oregano
• 100gr gekeimter Buchweizen 

Für die "Meatballs"(Dörrgerät wird benötigt): 

• 200gr Champions 
• 50gr Hanfmehl
• 15gr Chiasamen
• 30gr Hefeflocken
• Rauchsalz
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe

Nährwerte ca.:

1100 Kalorien

150gr Kohlenhydrate

40gr Fett

65gr Eiweiß

70gr Ballaststoffe

"Meatballs":

 

Weicht zuerst die Chiasamen für ein paar Stunden in Wasser ein, sodass ein glibberiges Gel entsteht.

Schneidet die Zwiebel und ca. 100 - 150gr der Champions in ganz kleine Würfel und gebt diese in eine Schüssel. Anschließend gebt ihr das Chiagel zusammen mit den restlichen Champions, der Knoblauchzehe und etwas Rauchsalz in einen Mixer, püriert das Ganze und gebt es zusammen mit dem Hanfmehl und den Hefeflocken in die Schüssel. Vermengt alles ordentlich durch und lasst es etwas ziehen. Formt dann mit den Händen kleine Bällchen und dörrt diese ca. 15 Stunden mit einem Dörrgerät bei 42 - 45 °C. 

Rawlognesesoße:

 

Zuerst müsst ihr die getrockneten Tomaten ein paar Stunden in Wasser einweichen lassen. Schneidet die frischen Tomaten in Stücke und entfernt den wässrigen Teil mit den Kernen. Gebt diese dann zusammen mit der Avocado, den getrockneten Tomaten (Wasser vorher abgießen), etwas Oregano und Wasser in einen Mixer und püriert alles bis zur gewünschten Konsistenz. Anschließend könnt ihr den Buchweizen, der als Hackfleischersatz dient hinzufügen.

Zpaghetti:

Entfernt jeweils beide Enden der Zucchini und schneidet diese mit einem Spiralschneider wie zB. dem "Lurch" zu rohköstlichen Spaghetti.

 

Jetzt müsst ihr nur noch die Zucchinipasta zusammen mit der Soße und den "Meatballs" auf einem Teller anrichten. Als Parmesamersatz dienen Hefeflocken ;)

Guten Appetit und viel Spaß beim nachmachen;)

Rezept: Veganer Curry Rohkostreis

Zutaten (für 1 - 2 Personen):

• 1 frischer Kopf Blumenkohl (ca. 800gr )
• 1 weiche Avocado
• 1 Zwiebel
• 1 - 2 Paprika
• 1 Knoblauchzehe
• 5 Cocktailtomaten
• 1/2 Bund Petersilie
• 1 Teelöffel Curry
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel Cayenne Pfeffer
• 1 Limette/ Zitrone

Nährwerte für 1 - 2 Personen ca.:

600 Kalorien

80gr Kohlenhydrate

30gr Fett

30gr Eiweiß

20gr Ballaststoffe

Zu Allererst müsst ihr den Blumenkohl von den Blättern freischneiden und waschen, wie ebenfalls das restliche Gemüse. Halbiert ihn anschließend. Nehmt eine relativ grobe Küchenreibe und reibt den Blumenkohl an den Röschen in eine Schüssel. Der Rest kann dann entweder so gegessen, oder je nach Bedarf ebenfalls reingerieben werden. Schneidet anschließend die Paprika, den Petersilie und die halbe Zwiebel in kleine Stücke und fügt sie der Blumenkohlmasse hinzu. Für die Soße gebt ihr die Avocado, zusammen mit der halben Zwiebel, der Knoblauchzehe, den Tomaten, den Gewürzen und den Saft der halben Limette/Zitrone in ein Mixer eurer Wahl und püriert das Ganze. Die Soße gebt ihr dann über den Blumenkohlreis und vermengt das Ganze ordentlich durch. Zum Schluss könnt ihr es zusammen mit ein paar Romanasalatherzen und ein paar spritzer Limetten/ Zitronensaft darüber genießen. 

Guten Appetit und viel Spaß beim nachmachen ;)

Produkttest: Lebepur Pülverchen für Smoothies

Die Firma "Lebepur" hat mir freundlicherweise 4 Produktproben zukommen lassen, um diese zu testen und euch vorzustellen.

Lebepur ist ein Hersteller von Gemüse, Frucht und Superfood Pülverchen. Es gibt sie in momentan insgesamt 18 verschiedenen Sorten, die alle Vegan, Bio und sogar in Rohkostqualität sind. Verarbeitet wird alles in Deutschland. Die Rohstoffe für jede Sorte werden bei max. 45 °C getrocknet, sodass noch alle wichtigen Vitamine, Enzyme, Mineralstoffe und die sekundären Pflanzenstoffe enthalten bleiben. Um die Qualität stetig gleich hoch zu halten, werden in regelmäßigen Abständen Qualitätskontrollen durchgeführt.

Die Pülverchen können super verwendet werden um eure Smoothies aufzuwerten, um den ultimativen Gesundheitsshake zuzubereiten.

Folgende Produkte wurden mir zugeschickt und habe ich getestet:

Löwenzahnpulver

Geruch: Etwas nach Heu und ein bisschen grasig.

Löslichkeit: Löst sich wunderbar sowohl in Wasser oder auch im Smoothie und verleiht dem ganzen eine schöne grüne Note .

Geschmack: Das Pulver sollte vorsichtig verwendet werden, da es etwas bitter ist. Wenn es mit genug süßen Früchten in einem Smoothie verwendet wird der Geschmack überdeckt.

Vitale Wirkung: Das Pulver enthält die Vitamine K1, und E, Kalium und natürliche Bitterstoffe die die Verdauung unterstützen können.

Weizengraspulver

Geruch: Frisch und ebenfalls etwas grasig.

Löslichkeit: Löst sich wunderbar sowohl in Wasser oder auch im Smoothie und verleiht dem ganzen eine schöne grüne Note .

Geschmack: Es schmeckt weich nicht zu aufdringlich. Auch pur in Wasser vollkommen genießbar.

Vitale Wirkung: Das Pulver enthält die Vitamine A, B6, B12, E, D, K1, Folsäure, Biotin, Mangan, Calcium, Kupfer, Zink, Eisen, Kalium und Selen. Es ist also eine wahre Wunderwaffe.

Rote Beete Pulver

Geruch: Es richt wunderbar nach Rote Beete und leicht fruchtig und süßlich.

Löslichkeit: Löst sich im Smoothie wunderbar und verleiht dem ganzen eine schöne rote Note. Für den Einsatz in einem shaker mit Siebeinsatz eher ungeeignet, da es zur leichten Schaumbildung neigt.

Geschmack: Es schmeckt wie Rote Beete so schmeckt. Nicht zu aufdringlich, schön frisch und natürlich.

Vitale Wirkung: Es enthält Vitamin C, Folsäure, Eisen und Kalium.

Hibiskuspulver

Geruch: Der Geruch ist etwas schwach. Es richt leicht fruchtig.

Löslichkeit: Löst sich im Smoothie wunderbar und verleiht dem ganzen eine schöne rote Note. Für den Einsatz in einem shaker mit Siebeinsatz eher ungeeignet, da es zur starken Schaumbildung neigt.

Geschmack: Wer den Geschmack von Hibiskustee mag wird auch dieses Pulver mögen. Schön fruchtig und natürlich.

Vitale Wirkung: Es enthält die Vitamine C und B3, Calcium und Eisen. Hibiskus ist bekannt für seine heilende Wirkung regt dazu nicht an wie zb Grüner Tee.

Besonders jetzt in den Wintermonaten in denen es öfters schwierig ist frische Zutaten für Smoothies zu besorgen sind die Pulver von Lebepur ein perfekte Wahl. Natürlich könnt ihr das ganze Jahr über eure Smoothies mit den Vitalstoffbomben von Lebepur bereichern.

Die Marke kann in Qualität, Preis und Kundenbetreuung überzeugen und ist definitiv eine Empfehlung wert.