Rezept: Veganer Kirschkuchen

Zutaten (pro Kuchen):

• 100gr Mehl (ich habe Emmermehl genommen)
• 100gr Dinkelgries
• 30gr gemahlene Haselnüsse
• 125gr Sojajoghurt
• 30gr Agavendicksaft
• 100ml Pflanzenmilch
• 1 Glas Schattenmorellen (ca. 180gr)
• 1/2 Päckchen Backpulver 
• 1 Esslöffel Backkakao
• 1 kleines Fläschchen Rumaroma (wir wollen ja nicht betrunken werden ;D)

Nährwerte pro Kuchen ca.:

1300 Kalorien

220gr Kohlenhydrate

20gr Fett

30gr Eiweiß

10gr Ballaststoffe

Erhitzt zu allererst euren Backofen auf 180°C vor. Gebt als nächstes folgende Zutaten in eine Schüssel: Das Mehl, den Grieß,die gemahlenen Haselnüsse, den Sojajoghurt, den Agavendicksaft, die Pflanzenmilch, die hälfte der Schattenmorellen, das Backpulver, den Kakao und das Rumaroma. Vermengt das Ganze nun ordentlich bis eine gewünschte Konsistenz erreicht ist. Anschließend füllt ihr die klebrige Masse in eine von euch vorher mit Backpapier preparierte Backform und verteilt die übrigen Kirschen darüber. Schiebt die Form nun für ca. 30 Minuten bei 180°C in den Ofen. Wenn die Backzeit dann um ist, lasst den Kuchen noch ein wenig abkühlen. Anschließend könnt ihr wieder reinhauen.

Guten Appetit und viel Spaß beim nachbacken ;)