Rezept: Veganer Crispy "Chicken" Burger

Zutaten (für 2 Burger):

• Ein Block Räuchertofu (ca. 200 gr)
• 30gr Mehl ( ich habe Dinkel Vollkornmehl genommen)
• 50gr Cornflakes
• 2 Brötchen (ich habe Vollkornbrötchen genommen)
• 1 Gewürzgurke
• 1 Tomate
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Salatblätter
• Ketchup
• Senf
• Knoblauchpulver
• Paprikapulver
• Salz
• Kurkuma
• Öl (ich habe ein Teelöffel Kokosöl genommen)

Nährwerte für 2 Burger ca.:

1100 Kalorien

110gr Kohlenhydrate

30gr Fett

50gr Eiweiß

10gr Ballaststoffe

Zuerst könnt ihr den Belag also die Tomate, die Gurke, die Zwiebel und den Salat für eure Burger schnibbeln, dass das schon mal erledigt ist. Gebt dann das Mehl, eine kleine prise Salz, das Knoblauch -und Paprikapulver und den Kurkuma in eine Schüssel und verührt das Ganze mit etwas Wasser zu einer nicht ganz so flüssigen Konsistenz. Anschließend gebt ihr die Cornflakes in eine Schüssel und zerdrückt sie mit einem Glas, bis sie euch fein genug sind. Schneidet als nächstes die Brötchen und den Tofu in jeweils zwei Hälften. Nehmt dann den Tofu, benetzt ihn rundum mit der Mehlmischung und schwenkt ihn anschließend in der Cornflakespanade. Erhitzt dann das Öl in einer Pfanne und bratet die Tofuburger goldbraun. Nun müsst ihr nur noch euren Burger belegen und dann könnt ihr auch schon reinhauen ;)

Guten Appetit und viel Spaß beim nachmachen ;)

Rezept: Vegane Pastinakensuppe

Zutaten (für ca. 2 Teller):

• 700gr Pastinaken
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 - 2 Teelöffel Gemüsebrühe
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1/4 Teelöffel Kurkuma
• 1 Priese Muskat

Nährwerte für 2 Teller ca.:

450 Kalorien

90gr Kohlenhydrate

3gr Fett

10gr Eiweiß

15gr Ballaststoffe

Wascht und schält die Pastinaken zuerst und schneidet sie anschließend in kleine Stücke. Anschließend könnt ihr die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls klein schneiden. Gebt nun euer geschnibbeltes Gemüse in einen Topf mit ca. 250ml Wasser und kocht alles durch bis die Pastinaken richtig schön weich sind. Haben die Pastinaken dann eine weiche Konsistenz erreicht, nehmt ihr euren Pürierstab und püriert alles zu einer cremigen Konsistenz. Hier könnt ihr, je nach Bedarf noch etwas Wasser hinzugeben. Anschließend gebt die Gewürze hinzu und mixt das Ganze nocheinmal mit dem Pürierstab durch, schmeckt die Suppe ggf. ab und schon könnt ihr euch eure Suppe schmecken lassen.

Guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen ;)

Rezept: Vegane, glutenfreie Apfel-Nuss-Zimt-Pancakes

Zutaten (für ca. 5 Stück):

• 150gr Buchweizenmehl
• 250 ml Pflanzenmilch (ich habe Hafer-Mandelmilch benutzt)
• 1 Apfel
• 20gr gemahlene Haselnüsse
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Esslöffel Süßungsmittel (ich habe Sukrin benutzt)
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 Priese Salz

Nährwerte für ca. 5 Stück:

800 Kalorien

130gr Kohlenhydrate

5gr Fett

20gr Eiweiß

10gr Ballaststoffe

Heizt zuerst euren Backofen auf ca. 150°C auf, um die Pancakes später warmzuhalten, während ihr die restlichen zubereitet. Wascht als nächstes den Apfel und reibt ihn in eine Schüssel. Gebt dann die restlichen Zutaten hinzu und verrührt alles ordentlich. Stellt eine Pfanne auf eure Herdplatte und erhitzt sie auf mittlere Stufe. Wenn die Pfanne dann ordentlich heiß ist, könnt ihr 2 Esslöffel der Masse in die Pfanne klatschen. Wenn der Pancake anfängt goldbraun zu werden, könnt ihr ihn drehen und dannach zum warmhalten in den Ofen geben. Wenn ihr das nun mit der kompletten Teigmasse gemacht habt, könnt ihr je nach Bedarf noch etwas Agavendicksaft oder Ahornsirup über die leckeren Pancakes geben und anschließend genießen.

Guten Appetit und viel Spaß beim nachmachen ;)

Rezept: Vegane und glutenfreie Buchweizen Pancakes

Zutaten (für ca. 7 Stück):

• 150gr Buchweizenmehl
• 200ml Pflanzenmilch
• 1 Teelöffel Zimt
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 20gr Rohrohrzucker

Gebt alle Zutaten in eine Schüssel und rühren alles gut durch. Dann erhitzt ihr eine Pfanne auf mittlerer Stufe und gebt einen kleinen Klecks von der Teigmischung in die Mitte der Pfanne. Wenn ihr ihn drehen könnt erkennt ihr dadran wenn sich kleine Bläschen an der Oberflche bilden. Dann müsst ihr vorsichtig mit einem, wenn möglich ziemlich flachen Wender unter den Pancake und dreht ihn um. Das macht ihr jetzt so oft bis der Teig aufgebraucht ist. Passend dazu kann ich Ahornsirup, Apfelmus oder jede Art von Nussbutter empfehlen ;)

Guten Appetit und viel Spaß beim nachmachen ;)

Rezept: Vegane Mineralstoffbombe

Zutaten ( 1-2 Personen)

• 750gr Spinat
• 250gr Bohnen
• 250gr Süßkartoffel
• 100gr Reis
• 1 Knoblauchzehe
• Curry
• Muskatnuss
• Kreuzkümmel
• Cayenne Pfeffer

Schält und schneidet zuerst die Süßkartoffel in kleine Stücke und gebt sie zusammen mit dem Reis in einen Topf oder Reiskocher und füllt so viel Wasser hinzu bis alles ein bisschen bedeckt ist. Nun warten wir bis alles schön weich ist und geben den Spinat, die zuvor geschnibbelte Knoblauchzehe und die restlichen Gewürze nach belieben hinzu und wartet bis der Spinat warm genug ist. Nun noch anrichten und fertig is die Kiste ;)

Guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen ;)

Der Erste Bausetein des Gebäudes....

Hey Leute,

Hab nun meine Fußstapfen auch in die Bloggerszene geschafft da doch viele an Rezepten interessiert sind. Ich werde mich bemühen relativ regelmäßig Material zu liefern wie es zeitlich möglich ist und diesesmal komplett auf Deutsch. Da ich viele meiner Mahlzeiten sehr einfach gestallte, werden Rezepte definitiv nicht täglich kommen. Ich sehe diesen Blog nur als Ergänzung zu Instagram, wo ich ja täglich Bilder poste. Das Ganze ist erst mal eine Testphase ob es gut ankommt oder nicht. Vielleicht zieht mich ja die Bloggerei so sehr in ihren Bann wie Instagram. Ja ich bekenne mich schuldig, ich bin Instagramsüchtig :D Aber hey, jeder hat seine Laster.
Lange Rede kurzer Sinn, ich hoffe auf viel Inspiration und hoffe das es euch gefällt ;)

Viele Grüße euer Bananafreak :)