Rezept: Veganer French Toast

(Serviervorschlag)

Zutaten (für 1-2 Personen):

• 4 Scheiben Toast
• 200ml Pflanzenmilch
• 50gr Mehl
• 2 Teelöffel Zimt
• Süßungsmittel nach Wahl und Bedarf
• 10gr Öl (ich habe Kokosöl benutzt)

Nährwerte für 4 Stück ca.:

750 Kalorien

100gr Kohlenhydrate

20gr Fett

25gr Eiweiß

Zuerst vermischt die Pflanzenmilch zusammen mit dem Mehl, dem Zimt und dem Süßungsmittel in einem tiefen Teller. Erhitzte dannach eine große Pfanne mit einem Teil des Öls. Tucht dann nach und nach jede Seite des Toasts einmal in die Pflanzenmilchmischung und gebt jeweils zwei Scheiben in die Pfanne. Sobald der Toast von unten braun wird, könnt ihr ihn wenden. Falls er oben noch etwas flüssig ist, einfach nochmal kurz umdrehen. Zum Schluss könnt ihr es noch mit Puderzucker bestäuben und optional mit einem Sojajoghurt und ein paar Früchten genießen.

Prost und viel Spaß beim nachmachen ;)

 

 

Rezept: Vegane Cranberry-Vanillle Crunchies

Zutaten (für ca. 6 Stück):

• 100gr zarte Getreideflocken (ich habe Haferflocken genommen)
• 30gr Sojamehl
• 30gr Cranberries
• 10gr Chiasamen
• 130 ml Pflanzenmilch (ch habe Reismilch genommen)
• 1 Vanilleschote
• Süßungsmittel ( ich habe 2 Esslöffel Xucker light genomen)

 

Nährwerte für 6 Stück ca.:

700 Kalorien

100gr Kohlenhydrate

15gr Fett

30gr Eiweiß

20gr Ballaststoffe

Erhitzt euren Backofen zu allererst auf 180°C vor. Gebt alle Zutaten in eine Schüssel bis auf die Vanilleschote. Diese müsst ihr zuerst einmal inder Mitte mit einem Messer durchschneiden, das Mark mit der Rückseite des messers herausschaben und der Masse hinzufügen. Prepariert jetzt ein Backblech mit Backpapier, nehmt einen Esslöffel und verteilt die Masse in kleinen Portionen auf dem Blech. Jetzt müsst ihr das Ganze nur noch ca. 20 - 30 Minuten bei 180°C in den Ofen schieben. Ich rate unbedingt dazu die Crunchys noch warm gleich verschlingen ;) Passt perfekt zum Mittagskäffchen.

Guten Appetit und viel Spaß beim nachbacken ;)

Rezept: Veganes, gebackenes Schoko-Apfel-Zimt Oatmeal (Haferbrei)

Zutaten pro Person:

• 100gr Haferflocken
• 200ml Pflanzenmilch (ich habe Reismilch genommen)
• Ein Apfel
• 1-2 Teelöfel Kakao
• 1 Teelöffel Zimt
• optional 1 - 2 Teelöffel Süßungsmittel (Wenn ihr Pflanzenmilch mit Zuckerzusatz oder Proteinpulver mit Süßungsmittel benutzt ist es eigentlich nicht nötig)
• optional 30-40gr Proteinpulver (ich habe das von Protero.de genommen)

Nährwerte pro Person ca. (können je nach Zutaten variieren):
750 Kalorien

110gr Kohlenhydrate

11gr Fett

45gr Eiweiß

15gr Ballaststoffe

 

Wascht zuerst den Apfel, schneidet den halben in ganz kleine würfel die andere hälfte in dünne Scheiben. Gebt die Haferflocken zusammen mit der Pflanzenmilch,den Apfelwürfeln, dem Proteinpulver (falls ihr dieses benutzt), dem Zimt, dem Kakaopulver und dem Süßungsmittel (falls ihr dieses benutzt) in eine Schüssel und vermischt alles ordentlich. Diese Masse müsst ihr dann in eine Auflaufform geben. Verteilt dann die Apfelscheiben auf der Hafermasse und stellt das Ganze dann für ca. 20 Minuten in den zuvor auf 180°C vorgeheizten Ofen. Wenn es dann fertig gebacken ist, könnt ihr je nach Lust und Laune euer gebackenes Oatmeal direkt aus der Form löffeln.

Guten Appetit und viel Spaß beim nachbacken ;)

 

Rezept: Veganer Wintersmoothie 2.0

Zutaten (für ca. 2 Gläser):

  5 reife Bananen (ca. 500gr)

500gr Birnen

1-2 Teelöffel Zimt

Nährwerte für 2 Gläser ca.:

700 Kalorien

200gr Kohlenhydrate

2gr Fett

8gr Eiweiß

29gr Ballaststoffe

Zuerst müsst ihr die Birnen ordentlich waschen, entfernt das Kerngehäuse und schneidet sie in kleine Stücke. Gebt alles zusammen mit ca. 100 - 200 ml Wasser in euren Mixbehälter. Mixt alles ordentlich durch bis eine schön sämige Konsistenz entsteht. Nun steht eurem Genuss nichts mehr im Weg. Besonders bei kalten Wintertagen ist dieser Smoothie der perfekte Stimmungserheller ;)

 

 

Prost und viel Spaß beim nachmachen ;)

 

 

Rezept: Vegane, glutenfreie Apfel-Nuss-Zimt-Pancakes

Zutaten (für ca. 5 Stück):

• 150gr Buchweizenmehl
• 250 ml Pflanzenmilch (ich habe Hafer-Mandelmilch benutzt)
• 1 Apfel
• 20gr gemahlene Haselnüsse
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Esslöffel Süßungsmittel (ich habe Sukrin benutzt)
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 Priese Salz

Nährwerte für ca. 5 Stück:

800 Kalorien

130gr Kohlenhydrate

5gr Fett

20gr Eiweiß

10gr Ballaststoffe

Heizt zuerst euren Backofen auf ca. 150°C auf, um die Pancakes später warmzuhalten, während ihr die restlichen zubereitet. Wascht als nächstes den Apfel und reibt ihn in eine Schüssel. Gebt dann die restlichen Zutaten hinzu und verrührt alles ordentlich. Stellt eine Pfanne auf eure Herdplatte und erhitzt sie auf mittlere Stufe. Wenn die Pfanne dann ordentlich heiß ist, könnt ihr 2 Esslöffel der Masse in die Pfanne klatschen. Wenn der Pancake anfängt goldbraun zu werden, könnt ihr ihn drehen und dannach zum warmhalten in den Ofen geben. Wenn ihr das nun mit der kompletten Teigmasse gemacht habt, könnt ihr je nach Bedarf noch etwas Agavendicksaft oder Ahornsirup über die leckeren Pancakes geben und anschließend genießen.

Guten Appetit und viel Spaß beim nachmachen ;)

Blitzrezept 3: Vegane Bananencrunchys

(Serviervorschlag)

 

Zutaten (für ca. 8 Stück):

• 2 reife Bananen
• 100gr zarte Getreideflocken (ich habe Dinkelflocken genommen)

Erhitzt euren Backofen zu allererst auf 180°C vor. Schält nun die zwei Bananen und zermatscht sie in einer Schüssel. Gebt die Flocken hinzu und rührt die Geschichte ordentlich durch. Prepariert jetzt ein Backblech mit Backpapier, nehmt einen Esslöffel und verteilt die Masse in kleinen Portionen auf dem Blech. Jetzt müsst ihr das Ganze nur noch ca. 20 - 30 Minuten bei 180°C in den Ofen schieben. Ich rate unbedingt dazu die Crunchys noch warm gleich verschlingen ;) Perfekt dazu passt Erdnussmus oder wenn ihr mögt könnt ihr auch etwas Zimt der Masse hinzufügen.

Guten Appetit und viel Spaß beim nachbacken ;)

Rezept: Glutenfreies, veganes Bananenbrot

Zutaten (pro Kuchen):

• 200gr glutenfreies Mehl (Ich habe Reismehl benutzt)
• 3 reife Bananen
• 200 ml Pflanzenmilch (Ich habe Schoko Sojadrink benutzt)
• 30gr Nüsse (Ich habe Walnüsse benutzt)
• 20gr Agavendicksaft
• 1 Teelöffel Zimt 
• 1 Prise Salz
• 1/2 Päckchen Backpulver

Heizt zuerst euren Backofen auf 180°C vor. Jetzt geht der spaßige Teil los :D Schält die Bananen und zermantscht in einer großen Schüssel 2 davon zu einer breiigen Masse und die dritte schneidest du in kleine Stücke. Gebt nun die restlichen Zutaten zu der Bananenpampe hinzu und vermischt alles sorgfälltig. Die entstandene Kuchenrohmasse füllt ihr dann in eine zuvor mit Backpapier versehene Kuchenform, spickt die Masse mit den restlichen Bananenstückchen und backt ihn bei 180°C Umluft ca. 60 Minuten. Wenn die Zeit dann um ist, nehmt den Kuchen raus und stellt ihn zum abkühlen bei Seite. Sobald er abgekühlt ist könnt ihr endlich losnaschen ;)

Guten Appetit und viel Spaß beim nachbacken ;)

Rezept: Veganer Bananasplit mit Seidentofu

Zutaten (pro Person):

• 4 reife Bananen
• 200gr Seidentofu
• 3 Oreo Kekse
• gepuffter Amaranth (optional)
• Zimt (Je nach belieben)
• 20gr Agavendicksaft

Zuerst schält ihr die süß duftenden und reifen Bananen, schneidet jeweils ein kleines Stück von beiden Enden ab und halbiert den Hauptteil. Gebt die Oreos als nächstes in eine kleine Schüssel und zerstoßt diese zu kleinen Krumen. Die Endstücke der Bananen gebt ihr dann zusammen mit dem Seidentofu, dem Agavendicksaft und dem Zimt in ein Gefäß und mixt alles kurz mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse. Wenn ihr Glück habt und es danach noch relativ fest ist könnt ihr es Schicht für Schicht über die Bananen  geben, mit den Oreos und je nach Bedarf mit dem gepufften Amaranth bestreuen. Wenn es aber leider wie in meinem Fall doch etwas flüssig ist, stellt ihr es einfach so lange ins Eisfach bis die Masse die gewünscht Konsistenz erreicht hat und macht dann weiter. Das Rezept is jetzt nicht ganz "low fat" aber wir wollen ja nicht päpstlicher als der Papst sein oder? :D Jetzt könnt ihr endlich anfangen zu naschen ;)

Guten Appetit und viel Spaß beim nachmachen ;)