Weihnachtsrezept: Gesunde und fettfreie Weihnachtsplätzchen (Vegan)

So langsam werden die Tage immer kürzer und kälter. 

Der erste Schnee fällt und Weihnachtsstimmung steigt so langsam auf. 

Dafür habe ich heute ein ganz tolles Rezept mit dem ihr euch die Vorweihnachtszeit versüßen könnt ohne gleich aufzugehen wie ein Hefekloß ;)

 

Zutaten für 1- 2 Bleche:

• ca.200gr Mehl (ich habe Diknel Vollkornmehl benutzt)
• ca.150 ml Pflanzenmilch
• Süßungsmittel (ich habe 40 ml Ahornsirup benutzt)
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 Esslöffel Kakaopulver
• 1/2 Esslöffel Spekulatiusgewürz
• 1/2 Esslöffel Lebkuchengewürz

Nährwerte für 1- 2 Bleche ca. 

(ohne Rosinen und Schokodrops):

850 Kalorien

160gr Kohlenhydrate

6gr Fett

30gr Eiweiß

25gr Ballaststoffe

Nehmt eine große Schüssel und gebt das Mehl zusammen mit den anderen trockenen Zutaten, wie das Backpulver, das Salz, das Kakaopulver und die Gewürze hinzu. 

Vermischt das Ganze etwas und gebt vorsichtig die Pflanzenmilch und in meinem Fall den Ahornsirup dazu. Ich habe an dieser Stelle noch Rosinen und Schokodrops beigefügt, aber dabei kann es beim späteren Ausstechen zu Problemen kommen. Also je nach belieben hinzufügen. Habt ihr alles ordentlich verrührt, könnt ihr die Masse zu einem Teig der nicht zu feucht und nicht zu trocken ist kneten.  

Jetzt könnt ihr euren Ofen auf ca. 250 °C aufheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Als nächstes nehmt ihr euch am besten das größtes Küchenbrett das ihr finden könnt und reibt es mit etwas Mehl ein, sodass der Teig daran nicht festklebt. Mithilfe eines ebenfalls mit Mehl eingeriebenen Nudelholzes, rollt ihr nun den Teig schön dünn aus wenn ihr kein Nudelholz zur Hand habt, den Teig einfach vorsichtig mit einem Glas ausrollen).

Um eurem Gebäck die gewisse Weihnachtsstimmung zu verleihen könnt ihr mit Weihnachtsausstechern in den verschiedensten Formen die Plätzchen ausstechen und auf dem Backblech verteilen. 

Habt ihr nach Stundenlanger Kleinstarbeit endlich alle ausgestochen und auf dem Blech verteilt, gebt es nun bei 200°C für ca. 10 Minuten in den Ofen bis die Küche mit einem wünderschönen Duft erfüllt ist und die Plätzchen schön fest und knusprig sind. 

Macht euch auf was gefasst, denn jetzt  kommt leider der schwierigste Teil am Backen. Sind die Plätzchen fertig müsst ihr sie noch etwas abkühlen lassen bevor ihr euch darauf stürzen könnt :D

Wer kein Gierschlund ist und noch nicht alle Plätzchen an dieser Stelle weggefuttert hat und wem die kahlen Plätzchen zu langweilig sind, kann sie noch nach Lust und Laune verzieren.

Ich habe dafür etwas Puderzucker und Kakaopulver mit Wasser verrührt und die Plätzchen mit dem entstandenen Zuckerguss bestrichen und verziert. 

Dabei sind euer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Je bunter und schöner verziert desto mehr macht es doch Spaß diese zu verputzen ;)

Guten Appetit und viel Spaß beim nachbacken ;)

Rezept: Sommerlicher Spargel-Erdbeer Salat mit Basilikumpesto

Zutaten (für 1 - 2 Personen):

• 1 Packung Feldsalat 
• 1 Schale Erdbeeren
• 1 Bund Basilikum
• 50gr gekochte Bohnen (ich habe Kichererbsen aus der Dose genommen)
• 500gr Spargel
• 1 Teelöffel Agavendicksaft
• Sonnenblumenkerne
• Salz
• Wasser

Nährwerte für 1 - 2 Personen ca.:

370 Kalorien

70gr Kohlenhydrate

3gr Fett

20gr Eiweiß

22gr Ballaststoffe

Zuerst müsst ihr euren Spargel waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und leicht kochen lassen. Für den Salat bietet es sich an, den Spargel anschließend abkühlen zu lassen. Er kann aber genauso warm verzehrt werden, je nach Geschmack. Wenn ihr soweit seit müsst ihr eure restlichen Zutaten ordentlich waschen.

Für das Pesto gebt ihr den Basilikum mit etwas Wasser, den Bohnen und etwas Salz in einen Mixer und verquirlt das Ganze ordentlich durch. 

Gebt nun den Feldsalat, die Erdbeeren und den Spargel in eine Salatschüssel, beträufelt das Ganze mit dem Pesto und ein wenig Agavendicksaft und topt Alles noch mit ein paar Sonnenblumenkernen. 

Schon habt ihr einen super erfrischenden und sommerlichen Salat mit einem fast fettreien Pesto.

Guten Appetit und viel Spaß beim nachmachen;)

Rezept: Vegane Spargelquiche

Zutaten (pro Kuchen):

• 100gr Mehl
• 50gr Grieß
• 1 Packung Seidentofu (ca. 400gr)
• 150ml Pflanzenmilch
• 20gr Chiasamen
• 1/2 Bund grüner Spargel
• 1 Teelöffel Kokosöl
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel 
• 2 Knoblauchzehen
• 30gr Stärke
• 30gr Hefeflocken
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 4 Teelöffel Gemüsebrühe
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Paprikapulver

(Man beachte alle Zutaten sind für eine kleine Backform!!

Nährwerte pro Kuchen ca.:

1100 Kalorien

150gr Kohlenhydrate

25gr Fett

60gr Eiweiß

20gr Ballaststoffe

Zuerst müsst ihr eure frischen Zutaten waschen. Schneidet die Zwiebel in halbe Ringe, den Knoblauch in kleine Stücke und bratet beides in etwas Kokosöl an. Trennt dann die Spargelspitzen vom Stengel. Raspelt anschließend die Karotten und gebt sie zusammen mit dem Mehl, dem Grieß, den vorher eingeweichten Chiasamen, der Pflanzenmilch, 2 Teelöffel Gemüsebrühe, dem Backpulver, dem Knoblauchpulver und dem Paprikapulver in eine Schüssel und rührt die Masse ordentlich durch. Gebt diese dann in eine Backform und verteilt die Stengel vom grünen Spargel darauf und drückt sie etwas in den Teig. Darauf kommen noch die angebratenen Zwiebel.

Für die Creme gebt ihr den Seidentofu zusammen mit der Stärke, den Hefeflocken und 2 Teelöffel Gemüsebrühe in eine Schüssel und verrührt das ganze ordentlich. 

Anschließend gebt ihr die Creme noch in eure Backform und garniert das Ganze mit den restlichen Spargelspitzen.

Schiebt die Quiche dann für etwa 40 Minuten bei 180°C in den Ofen. Immer mal beobachten wie die Farbe oben aussieht, sodass nichts verbrennt.

Wenn die Quiche fertig ist müsst ihr sie noch etwas abkühlen lassen, aber danach steht dem Genuss nichts mehr im Wege ;) 

Guten Appetit und viel Spaß beim nachbacken ;)

Rezept: Vegane Cranberry-Vanillle Crunchies

Zutaten (für ca. 6 Stück):

• 100gr zarte Getreideflocken (ich habe Haferflocken genommen)
• 30gr Sojamehl
• 30gr Cranberries
• 10gr Chiasamen
• 130 ml Pflanzenmilch (ch habe Reismilch genommen)
• 1 Vanilleschote
• Süßungsmittel ( ich habe 2 Esslöffel Xucker light genomen)

 

Nährwerte für 6 Stück ca.:

700 Kalorien

100gr Kohlenhydrate

15gr Fett

30gr Eiweiß

20gr Ballaststoffe

Erhitzt euren Backofen zu allererst auf 180°C vor. Gebt alle Zutaten in eine Schüssel bis auf die Vanilleschote. Diese müsst ihr zuerst einmal inder Mitte mit einem Messer durchschneiden, das Mark mit der Rückseite des messers herausschaben und der Masse hinzufügen. Prepariert jetzt ein Backblech mit Backpapier, nehmt einen Esslöffel und verteilt die Masse in kleinen Portionen auf dem Blech. Jetzt müsst ihr das Ganze nur noch ca. 20 - 30 Minuten bei 180°C in den Ofen schieben. Ich rate unbedingt dazu die Crunchys noch warm gleich verschlingen ;) Passt perfekt zum Mittagskäffchen.

Guten Appetit und viel Spaß beim nachbacken ;)

Rezept: Veganer Wintersmoothie 2.0

Zutaten (für ca. 2 Gläser):

  5 reife Bananen (ca. 500gr)

500gr Birnen

1-2 Teelöffel Zimt

Nährwerte für 2 Gläser ca.:

700 Kalorien

200gr Kohlenhydrate

2gr Fett

8gr Eiweiß

29gr Ballaststoffe

Zuerst müsst ihr die Birnen ordentlich waschen, entfernt das Kerngehäuse und schneidet sie in kleine Stücke. Gebt alles zusammen mit ca. 100 - 200 ml Wasser in euren Mixbehälter. Mixt alles ordentlich durch bis eine schön sämige Konsistenz entsteht. Nun steht eurem Genuss nichts mehr im Weg. Besonders bei kalten Wintertagen ist dieser Smoothie der perfekte Stimmungserheller ;)

 

 

Prost und viel Spaß beim nachmachen ;)

 

 

Rezept: Vegane Pastinakensuppe

Zutaten (für ca. 2 Teller):

• 700gr Pastinaken
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 - 2 Teelöffel Gemüsebrühe
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1/4 Teelöffel Kurkuma
• 1 Priese Muskat

Nährwerte für 2 Teller ca.:

450 Kalorien

90gr Kohlenhydrate

3gr Fett

10gr Eiweiß

15gr Ballaststoffe

Wascht und schält die Pastinaken zuerst und schneidet sie anschließend in kleine Stücke. Anschließend könnt ihr die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls klein schneiden. Gebt nun euer geschnibbeltes Gemüse in einen Topf mit ca. 250ml Wasser und kocht alles durch bis die Pastinaken richtig schön weich sind. Haben die Pastinaken dann eine weiche Konsistenz erreicht, nehmt ihr euren Pürierstab und püriert alles zu einer cremigen Konsistenz. Hier könnt ihr, je nach Bedarf noch etwas Wasser hinzugeben. Anschließend gebt die Gewürze hinzu und mixt das Ganze nocheinmal mit dem Pürierstab durch, schmeckt die Suppe ggf. ab und schon könnt ihr euch eure Suppe schmecken lassen.

Guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen ;)

Rezept: Vegane "Hühner"Suppe

Zutaten (für ca. 3 Teller):

• 200gr Karotten
• 200gr Pastinaken
• 1 kleiner Spitzkohl (ca. 350 gr)
• 150gr Lauch
• 100gr grobe Sojaschnetzel (Hühnchenersatz)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Daumennagel großes Stück Ingwer
• 1 Teelöffel Gemüsebrühe

Nährwerte für 3 Teller ca.:

650 Kalorien

70gr Kohlenhydrate

4gr Fett

60gr Eiweiß

12gr Ballaststoffe

Bevor es ans Schnibbeln geht, wascht euer Gemüse ordentlich ab. Anschließend könnt ihr alle Zutaten schälen und in die von euch gewünschte Größe schneiden. Erhitzt in Zwischenzeit einen Topf mit ca. 300ml Wasser (kann nach eigenem Belieben variieren) und gebt zuerst die Karotten- und Pastinakenstücke hinein. Wenn diese dann eine weile im brodelnden Wasser geschwommen haben, könnt ihr die restlichen Zutaten hinzugeben und alles kochen bis es gar ist. Ist die Suppe fertig, könnt ihr sie ggf. noch etwas abschmecken und dann steht dem Genuss nichts mehr im Wege. 

Guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen ;)

Rezept: Vegane, glutenfreie Apfel-Nuss-Zimt-Pancakes

Zutaten (für ca. 5 Stück):

• 150gr Buchweizenmehl
• 250 ml Pflanzenmilch (ich habe Hafer-Mandelmilch benutzt)
• 1 Apfel
• 20gr gemahlene Haselnüsse
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Esslöffel Süßungsmittel (ich habe Sukrin benutzt)
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 Priese Salz

Nährwerte für ca. 5 Stück:

800 Kalorien

130gr Kohlenhydrate

5gr Fett

20gr Eiweiß

10gr Ballaststoffe

Heizt zuerst euren Backofen auf ca. 150°C auf, um die Pancakes später warmzuhalten, während ihr die restlichen zubereitet. Wascht als nächstes den Apfel und reibt ihn in eine Schüssel. Gebt dann die restlichen Zutaten hinzu und verrührt alles ordentlich. Stellt eine Pfanne auf eure Herdplatte und erhitzt sie auf mittlere Stufe. Wenn die Pfanne dann ordentlich heiß ist, könnt ihr 2 Esslöffel der Masse in die Pfanne klatschen. Wenn der Pancake anfängt goldbraun zu werden, könnt ihr ihn drehen und dannach zum warmhalten in den Ofen geben. Wenn ihr das nun mit der kompletten Teigmasse gemacht habt, könnt ihr je nach Bedarf noch etwas Agavendicksaft oder Ahornsirup über die leckeren Pancakes geben und anschließend genießen.

Guten Appetit und viel Spaß beim nachmachen ;)

Blitzrezept 5: Veganer Winter-Proteinsmoothie

Zutaten (für ca. 2 Gläser):

6 reife Bananen

2 reife Kakis

1 Daumennagel großes Stück Ingwer

1 Daumennagel großes Stück Kurkuma

30 gr veganes Proteinpulver (ich habe das von Protero.de benutzt)

Nährwerte für 2 Gläser ca.:

1100 Kalorien

250gr Kohlenhydrate

5gr Fett

36gr Eiweiß

35gr Ballaststoffe

Zuerst müsst ihr die Kakis ordentlich waschen. Als nächstes müsst ihr den Ingwer und den Kurkuma schälen und in ganz kleine Stücke schneiden. Schneidet nun die Früchte in kleine Stücke und gebt alles zusammen mit ca. 100 - 200 ml Wasser in euren Mixbehälter. Mixt nun alles ordentlich durch bis eine schön sämige Konsistenz entsteht. Nun steht eurem Genuss nichts mehr im Weg. Besonders bei kalten Wintertagen ist dieser Smoothie der perfekte Stimmungserheller ;)

Prost und viel Spaß beim nachmachen ;)

Rezept: Vegane Zucchinisuppe

Zutaten (für ca. 2 Teller):

• 800gr Zucchini
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 kleines Stück einer Chillieschote
• 2 Teelöffel Gemüsebrühe

Nährwerte für 2 Teller ca.:

200 Kalorien

35gr Kohlenhydrate

3gr Fett

12gr Eiweiß

10gr Ballaststoffe

 

Wascht zuerst die Zucchini und schneidet sie in kleine Stückchen. Schält dann als nächstes die Zwiebel, den Knoblauch und schneidet beides, zusammen mit der Chillieschote ebenfalls in kleine Stückchen. Gebt nun die geschnibbelten Zutaten in einen hohen Topf mit ca. 100 - 200ml Wasser, je nach Bedarf  (etwas mehr Wasser wenn ihr es flüssiger mögt) und kocht das Ganze schön weich. Ist alles dann schön gar nehmt ihr den Topf von der Herdplatte und püriert alles mit einem Pürierstab zu einer schönen Konsistenz. Schmeckt die Suppe dann noch mit der Gemüsebrühe ab, richtet sie auf einem Teller an und haut rein ;)

Guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen ;)

Rezept: Vegane Maissuppe

Zutaten (Pro Teller):

• 450gr Mais (gefroren oder aus der Dose)
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1/4 Chillieshote
• 1 Daumennagel großes Stück Ingwer
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 2 Teelöffel Curry

 

 

Nährwerte pro Teller ca. :

450 Kalorien

65gr Kohlenhydrate

15gr Eiweiß

10gr Fett

25gr Ballaststoffe

Wascht zuerst die Karotte und schneidet sie in kleine Stückchen. Anschließend schält  ihr den Knoblauch, den Ingwer und schnibbelt alles zusammen mit der Chillieshote in kleine Stückchen. Stellt einen hohen Topf auf eine Herdplatte, gebt ein bisschen Wasser und die geschnibbelte Karotte hinein. Wenn die Karotte etwas angegart ist könnt ihr die übrigen Zutaten hinzugeben, zusammen mit ca. 100 - 200ml Wasser, je nach Bedarf  (etwas mehr Wasser wenn ihr es flüssiger mögt). Lasst das Ganze dann köcheln bis es vollständig gar ist. Anschließend nehmt ihr den Topf vom Herd und püriert alles mit einem Pürierstab zu einer schönen homogenen Suppe. Zum Schluss könnt ihr das Ganze je nach Bedarf noch etwas Salzen, auf einem Teller anrichten und losschlabbern.

Guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen ;)

 

Rezept: Veganer Schoko-Popcorn Kuchen

Zutaten (pro Kuchen):

• 100gr Mehl (ich habe Emmermehl genommen)
• 100gr Dinkelgries
• 125gr Sojajoghurt
• 130ml Pflanzenmilch
• 1-2 Esslöffel Kakaopulver
• 50gr Agavendicksaft
• 1 kleiner Becher Soja Schokopudding (zB der von Alpro)
• 20gr Popcornmais
• Zimt 
• 1/2 Päckchen Backpulver

 

Nährwerte pro Kuchen ca.:

1200 Kalorien

220gr Kohlenhydrate

15gr Fett

35gr Protein

15gr Ballaststoffe

Als Vorwort möchte ich mich erstmal für die schlechte Bildqualität entschuldigen, ich hoffe ihr habt verständniss. 
Erhitzt zu allererst euren Backofen auf 180°C vor. Gebt als nächstes folgende Zutaten in eine Schüssel: Das Mehl, den Grieß, den Sojajoghurt, die Pflanzenmilch, den Agavendicksaft, den Kakao und das Backpulver.Vermengt das Ganze nun ordentlich bis eine gewünschte Konsistenz erreicht ist. Anschließend füllt ihr die schokoladige Masse in eine von euch vorher mit Backpapier preparierte Backform und schiebt die Form für ca. 30 Minuten bei 180°C in den Ofen. Ist die Backzeit dann verstrichen nehmt ihr den Kuchen raus und lasst ihn vollständig abkühlen. In der Zwischenzeit erhitzt ihr einen Topf, gebt den Popcornmais hinein und setzt den Deckel drauf. Sobald der Mais anfängt zu poppen *höhö* nehmt ihr den Topf vom Herd und schüttelt ihn einmal durch. Wenn das poppen so langsam aufgehört hat gebt ihr das Popcorn in eine Schüssel und schwenkt es mit etwas Zimt. Als nächstes bestreicht ihr den in Zwischenzeit abgekühlten Kuchen mit dem Sojapudding und verteilt das Popcorn darüber. Jetzt kann eure Schokoorgie starten ;)

Guten Appetit und viel Spaß beim nachbacken ;)

 

 

Blitzrezept 4: Veganer Smoothie "Pink Lady"

Zutaten (für ca. 2 Gläser):

• 3 Birnen
• 3 Bananen
• 1 Knolle frische Rote Beete

Nährwerte für 2 Gläser ca. :

750 Kalorien

190gr Kohlenhydrate

2gr Fett

9gr Eiweiß

33gr Ballaststoffe

Zuerst müsst ihr euer leckeres Obst ordentlich waschen. Als nächstes müsst ihr die Rote Beete schälen. Schneidet nun alle Zutaten in kleine Stücke und gebt sie zusammen mit ca. 100 ml Wasser in euren Mixbehälter. Mixt nun alles ordentlich durch bis eine schön sämige Konsistenz entsteht. Nun steht eurem Genuss nichts mehr im Weg ;)

Prost und viel Spaß beim nachmachen ;)

 

Rezept: Veganes Pilzrisotto

Zutaten (für ca. 1 - 2 Personen):

• 200gr Risotto- oder Sushireis ( ich habe Sushireis genommen)
• 300gr Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 1 - 2 Teelöffel Sonnenblumenkerne

Zu allererst müsst ihr euren Reis waschen, gebt ihn anschließend in einen Topf oder Reiskocher zusammen mit soviel Wasser wie ihr benötigt und lasst ihn aufkochen. In der Zwischenzeit könnt ihr eure Champignons mit einem Pinsel (geht super mit einem Backpinsel) etwas vom Dreck befreien und in kleine Stückchen schneiden. Außerdem wollen die Zwiebel, der Knoblauch und die Petersiele auch geschnibbelt und gehackt werden. Gebt nun euer fertig geschnibbeltes Gemüse in eine Pfanne oder Wok und lasst es schön anschwitzen. Sehen die Champignons schön zusammengeschnorzelt ,aus könnt ihr den in Zwischenzeit fertigen Reis hinzugeben. Mischt das Ganze zusammen mit der Petersielie ordentlich durch und salzt es nach Bedarf. Zu guter Letzt noch einen Klecks der entstandenen "Pampe" auf einen Teller geben, mit den Sonnenblumenkernen bestreuen und schon könnt ihr euer veganes Risotto genießen.

Guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen ;)

Blitzrezept 3: Vegane Bananencrunchys

(Serviervorschlag)

 

Zutaten (für ca. 8 Stück):

• 2 reife Bananen
• 100gr zarte Getreideflocken (ich habe Dinkelflocken genommen)

Erhitzt euren Backofen zu allererst auf 180°C vor. Schält nun die zwei Bananen und zermatscht sie in einer Schüssel. Gebt die Flocken hinzu und rührt die Geschichte ordentlich durch. Prepariert jetzt ein Backblech mit Backpapier, nehmt einen Esslöffel und verteilt die Masse in kleinen Portionen auf dem Blech. Jetzt müsst ihr das Ganze nur noch ca. 20 - 30 Minuten bei 180°C in den Ofen schieben. Ich rate unbedingt dazu die Crunchys noch warm gleich verschlingen ;) Perfekt dazu passt Erdnussmus oder wenn ihr mögt könnt ihr auch etwas Zimt der Masse hinzufügen.

Guten Appetit und viel Spaß beim nachbacken ;)

Rezept: Vegane, gesunde und fettfreie Pommes

(Serviervorschlag)

Zutaten (pro Person):

• 1- 2 kg Kartoffeln (festkochend)
• Kräuter und/oder Gewürze eurer Wahl

Heizt den Backofen auf ca. 200°C vor. In Zwischenzeit müsst ihr die Kartoffeln gründlich waschen und bei Bedarf schälen. Dann schneidet ihr die Kartoffeln in dünne Schnitze. Nun müsst ihr nur noch ein Backblech mit backpapier versehen und die Kartoffeln darauf verteilen. Schiebt das Blech für ca. 30 Minuten bei 180°C Umluft in den Ofen bis sie anfangen braun zu werden und sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden. Zwischendurch die kartoffeln mit einem Kochlöffel o.A durcheinander rühren.

Wenn pure Kartoffeln für euch zu langweilig sind, könnt ihr die geschnittenen Kartoffelschnitze in eine Gefriertüte packen und mit Kräutern und/oder Gewürzen eurer Wahl vermischen. Am besten passt entweder Rosmarin oder Paprikapulver, aber da könnt ihr eurer Fantasie freien Lauf lassen ;)

Guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen ;)

Rezept: Veganes Pesto alla Genovese, ohne Öl

Zutaten pro Person:

• 1 Topf Basilikum
• 1 Esslöffel Kerne (z.B. Sonnenblumenkerne, Pinienkerne,   Kürbiskerne, etc.)
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Teelöffel Gemüsebrühe

Zuerst zupfen wir den Basilikum aus dem Topf (Stiele können mitverwendet werden), waschen ihn und geben ihn in einen Mixer. Schält dann die Knoblauchzehe und gebt sie zum Basilikum mit den restlichen Zutaten. Mixt nun das Ganze durch. Falls es sich nicht richtig mixen lässt, gebt einfach Esslöffelweise ein bisschen Wasser hinzu bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Wenn das Pesto die gewünschte Konsistenz erreicht hat, kann es über die Pasta deiner Wahl gegeben werden.

Guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen ;)