Rezept: Gesunde Brownies (Vegan)

Hello guys, 

heute wirds amerikanisch.
Für die Schleckermäuler unter euch habe ich heute ein ganz simples und fixes Rezept für gesunde Brownies.

 

 

Zutaten für 8 Stück:

• 100gr Vollkornmehl
• 50gr Mehl
• 100ml Sojamilch
• 40 ml Ahornsirup/Agavendicksaft
• 30gr Schokodrops
• 1-2 Esslöffel Kakaopulver
• veganer Eischnee (für Anleitung siehe unten)
• 1-2 Teelöffel Backpulver

Nährwerte für 8 Stück ca.:

850 Kalorien

150gr Kohlenhydrate

20gr Fett

25gr Eiweiß

15gr Ballaststoffe

Bevor ihr anfangt müsst ihr euren Ofen auf 200°C aufheizen.

Anleitung für den veganen Eischnee:

Veganer Eischnee?? Gibts sowas wirklich??

Ja, das gibt es!

Dazu braucht ihr nur das Abtropfwasser einer Kichererbsendose (wenn möglich Kichererbsen ohne Salz, die gibt es im Bioladen)

Ja ihr habt richtig gehört Kichererbsenwasser. Klingt zwar komisch, is aber so :D 

Keine Angst man wird es später nicht herausschmecken.

Einfach das Wasser in einer hohen Schüssel mit einem Rührgerät schön schaumig schlagen. 

Ganz so fest wie richtiger Eischnee wird es leider nicht, aber es kommt schon sehr nah ran.

Gebt nun alle Zutaten in eine große Schüssel und vermengt alles ordentlich durch.

Hat sich alles zu einer cremigen Masse zusammengefügt, füllt ihr den Teig in eine entweder vorher eingefettete und mit Semmelbrösel bestreute oder mit Backpapier versehene Auflaufform.

Stellt die Form nun für ca. 30 Minuten bei 180 - 200°C Umluft in den Ofen.

Wenn die Brownies fertig sind, müsst ihr sie nur noch etwas abkühlen lassen und vorsichtig mit einem scharfen Messer in 8 Teile zerschneiden. Wenn ihr euch für die gefettete Version entscheidet, müsst ihr nach dem backen mit einem Messer den Teig vorsichtig vom Rand lösen und die einzelnen Brownies mit einem Löffel aus der Form hebeln.

 

Wenn ihr alles richtig gemacht habt sehen eure Schmuckstücke auch so saftig aus wie auf dem obigen Bild ;)

Guten Appetit und viel Spaß beim nachbacken ;)

Rezept: Veganer Schoko-Popcorn Kuchen

Zutaten (pro Kuchen):

• 100gr Mehl (ich habe Emmermehl genommen)
• 100gr Dinkelgries
• 125gr Sojajoghurt
• 130ml Pflanzenmilch
• 1-2 Esslöffel Kakaopulver
• 50gr Agavendicksaft
• 1 kleiner Becher Soja Schokopudding (zB der von Alpro)
• 20gr Popcornmais
• Zimt 
• 1/2 Päckchen Backpulver

 

Nährwerte pro Kuchen ca.:

1200 Kalorien

220gr Kohlenhydrate

15gr Fett

35gr Protein

15gr Ballaststoffe

Als Vorwort möchte ich mich erstmal für die schlechte Bildqualität entschuldigen, ich hoffe ihr habt verständniss. 
Erhitzt zu allererst euren Backofen auf 180°C vor. Gebt als nächstes folgende Zutaten in eine Schüssel: Das Mehl, den Grieß, den Sojajoghurt, die Pflanzenmilch, den Agavendicksaft, den Kakao und das Backpulver.Vermengt das Ganze nun ordentlich bis eine gewünschte Konsistenz erreicht ist. Anschließend füllt ihr die schokoladige Masse in eine von euch vorher mit Backpapier preparierte Backform und schiebt die Form für ca. 30 Minuten bei 180°C in den Ofen. Ist die Backzeit dann verstrichen nehmt ihr den Kuchen raus und lasst ihn vollständig abkühlen. In der Zwischenzeit erhitzt ihr einen Topf, gebt den Popcornmais hinein und setzt den Deckel drauf. Sobald der Mais anfängt zu poppen *höhö* nehmt ihr den Topf vom Herd und schüttelt ihn einmal durch. Wenn das poppen so langsam aufgehört hat gebt ihr das Popcorn in eine Schüssel und schwenkt es mit etwas Zimt. Als nächstes bestreicht ihr den in Zwischenzeit abgekühlten Kuchen mit dem Sojapudding und verteilt das Popcorn darüber. Jetzt kann eure Schokoorgie starten ;)

Guten Appetit und viel Spaß beim nachbacken ;)

 

 

Rezept: Vegane Brownies aus schwarzen Bohnen

Zutaten (für ca. 9 Stück):

• 300gr schwarze Bohnen (gekocht)
• 20gr Sojamehl
• 2 Esslöffel Kakaopulver
• 3 reife Bananen
• 20gr Agavendicksaft

Wenn ihr das Rezept auch mit schwarzen Bohnen wie ich machen wollt müsst ihr den folgenden Schritten folgen, ansonsten können es auch Bohnen aus der Dose sein die keine herzhafte Soße beinhalten. Die Bohnen müssen zuerst über Nacht in Wasser eingeweicht werden und anschließend ca. 50 Minuten gekocht werden bis sie weich sind.

Heizt zuerst euren Backofen auf 200°C vor. Gebt nun die gekochten Bohnen in eine große Backschüssel und zerdückt diese mit einer Gabel zu einer eingermaßen homogenen Masse. Jetzt kommen die Bananen hinzu und werden ebenfalls zerdrückt. Gebt das Kakaopulver, das Sojamehl und den Agavendicksaft hinzu und vermengt alles nocheinmal ordentlich. Anschließend verteilt ihr die Browniemasse auf ein mit Backpapier versehenenes Backblech. Die Schicht kann ruhig etwas höher sein, sonst werden sie zu trocken. Das Ganze wird nun bei 150°C Umluft für ca. 50 Minuten gebacken und anschließend kann geschlemmt werden ;)

Guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen ;)

Rezept: Veganes "After Eight" Bananeneis

 

Zutaten (pro Person):

• 10 gefrorene Bananen
• 1 Handvoll frische Minze
• 1-2 Esslöffel Kakaopulver
• 100ml Wasser

 

Bananen einfrieren:

Schält die Bananen, schneidet sie in kleine Stücke und füllt sie entweder in ein Gefrierbeutel oder eine Tupperdose. Dann gebt ihr sie in den Gefrierschrank bis sie gefroren sind. Ich habe am besten immer welche prepariert im Gefrierschrank.

Gebt nun die Bananen in einen Standmixer (VORSICHT!! NUR EINEN STARKEN MIXER VERWENDEN!!) zusammen mit den restlichen Zutaten und mixt das Ganze Vorsichtig durch. Bei Bedarf kurz anhalten und umrühren. Wenn das Ganze dann eine Eisartige Konsistenz erreicht hat kann es in ein Serviergefäß gegeben werden.

Guten Appetit und viel Spaß beim nachmachen ;)