Gefüllte Dinkelbrötchen (Vegan)

Zutaten für ca. 4 Stück:

• 300gr Dinkel-Vollkornmehl
• 200gr Erbsen
• 1/2 Zwiebel
• 1 Packung veganes Hackfleisch 
• 1/2 Würfel Hefe
• Sojasoße
• Salz
• Zucker
• Koblauch granuliert
• Öl zum anbraten

Nährwerte für 4 Stück ca.:

1400 Kalorien

220gr Kohlenhydrate

15gr Fett

90gr Eiweiß

35gr Ballaststoffe

Hefeteig:

Gebt das Mehl in eine große Schüssel und macht mit euren Fingern oder einem Löffel eine Mulde in die Mitte rein. Nehmt nun den halben Hefewürfel und bröselt ihn rein. Zu der Hefe gesellen sich noch Salz und ein wenig Zucker (der Zucker ist dafür da, dass die Hefebakterien etwas zu fressen haben und der Teig gehen kann. Jetzt müsst ihr noch ein kleinen Schluck lauwarmes Wasser hinzugeben und die Mulde mit dem mmliegenden Mehl verschließen. Lasst den Vorteig eine Weile stehen.

Nach ca. 5 - 10 Minuten könnt ihr dann alles kräftig miteinander vermengen. Jetzt müsst ihr die Schlüssel an einen warmen Ort stellen, sodass der Teig gehen kann. Am besten bereitet ihr den Teig schon morgens oder am Vortag vor das er genug Zeit hat zum gehen.

Füllung:

Für die Füllung schneidet ihr zuerst die Zwiebel klein. Erhitzt nun eine Pfanne mit etwas Öl und gebt zuerst das vegane Hack in die Pfanne. Wenn es gut vor sich hin gebruzelt hat könnt ihr die Zwiebel hinzugeben. Ist die Zwiebel angedünstet kommen noch die Erbsen und das Knoblauchgranulat hinzu. Zu guter letzt könnt ihr alles noch mit einem guten Schuss Sojasoße ablöschen.

Wenn der Teig nun vollständig gegangen ist, knetet ihn ein bisschen durch und falls nötig gebt einfach noch etwas Mehl hinzu.  

Form aus dem Teig eine Art Schlange und schneidet diese in 4 gleich große Teile.

Knetet die Teigklobse nun zu 4 dünnen und runden Fladen.

Gebt jeweils einen Esslöffel der Füllung und die Mitte jedes Fladens und schlagt ringsherum den Teig nach oben und drückt ihn fest zuammen.

Jetzt stellt ihr die Brötchen bei 200°C für ca. 20 minuten in den Ofen.

Wenn sie außen schön knusprig sind, könt ihr sie aus dem Ofen nehmen und genießen

Guten Appetit und viel Spaß beim nachbacken ;)

Rezept: Gesunde Brownies (Vegan)

Hello guys, 

heute wirds amerikanisch.
Für die Schleckermäuler unter euch habe ich heute ein ganz simples und fixes Rezept für gesunde Brownies.

 

 

Zutaten für 8 Stück:

• 100gr Vollkornmehl
• 50gr Mehl
• 100ml Sojamilch
• 40 ml Ahornsirup/Agavendicksaft
• 30gr Schokodrops
• 1-2 Esslöffel Kakaopulver
• veganer Eischnee (für Anleitung siehe unten)
• 1-2 Teelöffel Backpulver

Nährwerte für 8 Stück ca.:

850 Kalorien

150gr Kohlenhydrate

20gr Fett

25gr Eiweiß

15gr Ballaststoffe

Bevor ihr anfangt müsst ihr euren Ofen auf 200°C aufheizen.

Anleitung für den veganen Eischnee:

Veganer Eischnee?? Gibts sowas wirklich??

Ja, das gibt es!

Dazu braucht ihr nur das Abtropfwasser einer Kichererbsendose (wenn möglich Kichererbsen ohne Salz, die gibt es im Bioladen)

Ja ihr habt richtig gehört Kichererbsenwasser. Klingt zwar komisch, is aber so :D 

Keine Angst man wird es später nicht herausschmecken.

Einfach das Wasser in einer hohen Schüssel mit einem Rührgerät schön schaumig schlagen. 

Ganz so fest wie richtiger Eischnee wird es leider nicht, aber es kommt schon sehr nah ran.

Gebt nun alle Zutaten in eine große Schüssel und vermengt alles ordentlich durch.

Hat sich alles zu einer cremigen Masse zusammengefügt, füllt ihr den Teig in eine entweder vorher eingefettete und mit Semmelbrösel bestreute oder mit Backpapier versehene Auflaufform.

Stellt die Form nun für ca. 30 Minuten bei 180 - 200°C Umluft in den Ofen.

Wenn die Brownies fertig sind, müsst ihr sie nur noch etwas abkühlen lassen und vorsichtig mit einem scharfen Messer in 8 Teile zerschneiden. Wenn ihr euch für die gefettete Version entscheidet, müsst ihr nach dem backen mit einem Messer den Teig vorsichtig vom Rand lösen und die einzelnen Brownies mit einem Löffel aus der Form hebeln.

 

Wenn ihr alles richtig gemacht habt sehen eure Schmuckstücke auch so saftig aus wie auf dem obigen Bild ;)

Guten Appetit und viel Spaß beim nachbacken ;)

Weihnachtsrezept: Gesunde und fettfreie Weihnachtsplätzchen (Vegan)

So langsam werden die Tage immer kürzer und kälter. 

Der erste Schnee fällt und Weihnachtsstimmung steigt so langsam auf. 

Dafür habe ich heute ein ganz tolles Rezept mit dem ihr euch die Vorweihnachtszeit versüßen könnt ohne gleich aufzugehen wie ein Hefekloß ;)

 

Zutaten für 1- 2 Bleche:

• ca.200gr Mehl (ich habe Diknel Vollkornmehl benutzt)
• ca.150 ml Pflanzenmilch
• Süßungsmittel (ich habe 40 ml Ahornsirup benutzt)
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 Esslöffel Kakaopulver
• 1/2 Esslöffel Spekulatiusgewürz
• 1/2 Esslöffel Lebkuchengewürz

Nährwerte für 1- 2 Bleche ca. 

(ohne Rosinen und Schokodrops):

850 Kalorien

160gr Kohlenhydrate

6gr Fett

30gr Eiweiß

25gr Ballaststoffe

Nehmt eine große Schüssel und gebt das Mehl zusammen mit den anderen trockenen Zutaten, wie das Backpulver, das Salz, das Kakaopulver und die Gewürze hinzu. 

Vermischt das Ganze etwas und gebt vorsichtig die Pflanzenmilch und in meinem Fall den Ahornsirup dazu. Ich habe an dieser Stelle noch Rosinen und Schokodrops beigefügt, aber dabei kann es beim späteren Ausstechen zu Problemen kommen. Also je nach belieben hinzufügen. Habt ihr alles ordentlich verrührt, könnt ihr die Masse zu einem Teig der nicht zu feucht und nicht zu trocken ist kneten.  

Jetzt könnt ihr euren Ofen auf ca. 250 °C aufheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Als nächstes nehmt ihr euch am besten das größtes Küchenbrett das ihr finden könnt und reibt es mit etwas Mehl ein, sodass der Teig daran nicht festklebt. Mithilfe eines ebenfalls mit Mehl eingeriebenen Nudelholzes, rollt ihr nun den Teig schön dünn aus wenn ihr kein Nudelholz zur Hand habt, den Teig einfach vorsichtig mit einem Glas ausrollen).

Um eurem Gebäck die gewisse Weihnachtsstimmung zu verleihen könnt ihr mit Weihnachtsausstechern in den verschiedensten Formen die Plätzchen ausstechen und auf dem Backblech verteilen. 

Habt ihr nach Stundenlanger Kleinstarbeit endlich alle ausgestochen und auf dem Blech verteilt, gebt es nun bei 200°C für ca. 10 Minuten in den Ofen bis die Küche mit einem wünderschönen Duft erfüllt ist und die Plätzchen schön fest und knusprig sind. 

Macht euch auf was gefasst, denn jetzt  kommt leider der schwierigste Teil am Backen. Sind die Plätzchen fertig müsst ihr sie noch etwas abkühlen lassen bevor ihr euch darauf stürzen könnt :D

Wer kein Gierschlund ist und noch nicht alle Plätzchen an dieser Stelle weggefuttert hat und wem die kahlen Plätzchen zu langweilig sind, kann sie noch nach Lust und Laune verzieren.

Ich habe dafür etwas Puderzucker und Kakaopulver mit Wasser verrührt und die Plätzchen mit dem entstandenen Zuckerguss bestrichen und verziert. 

Dabei sind euer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Je bunter und schöner verziert desto mehr macht es doch Spaß diese zu verputzen ;)

Guten Appetit und viel Spaß beim nachbacken ;)

Produkttest Govinda: Goodels und Chi-Cafe

Ich habe vor einiger Zeit ein Paket von der Firma Govinda erhalten. Für alle die Govinda nicht kennen: Govinda ist ein Hersteller von Naturprodukten. Viele davon in Rohkostqualität und Vegan. 

Govinda hat mir ein Paket genau nach meinem Geschmack zusammengestellt. Darin enthalten waren zum Einen der Chi-Cafe und zum Anderen die vier verschiedenen Sorten der neuen Goodels.

Chi-Cafe:

Hier handelt es sich um einen gesunden Kaffeemix. Neben Kaffeepulver ist hier noch Guarana, Ginseng, Reishi und Akazienfaser enthalten. 

Dieser Kaffee ist besonders für die geeignet, die Probleme mit normalem Kaffee haben, aber dennoch nicht darauf verzichten wollen, denn er ist magen- und darmschonender. Durch den Einsatz der Akazienfaser ist er außerdem reich an Calcium und unterstützt durch die enthaltenen Ballaststoffe zusätzlich die Verdauung.

Füllmenge 400gr

Preis: 22,90€

Geschmack:

Da ich ein absoluter Kaffeegourmet und und meinen Kaffee für gewöhnlich schwarz und ohne Zucker trinke, finde ich ihn geschmacklich etwas flach. Für alle die gerne etwas Pflanzenmilch hinzufügen ist er meines Erachtens aber gut geeignet. 

Ich habe aber eine gute Verwendung dafür gefunden. Ich gebe ihn mit etwas Vanillepulver in meine morgendlichen Haferflocken.

Zutaten: Akaziengummi* (75 %, löslicher Ballaststoff),
löslicher, gefriergetrockneter Kaffee* (20 %),
natürliches Aroma (mit Reishi-Extrakt), Guarana-Extrakt* (1,5 %),
Ginseng-Extrakt* (0,1 %).
*aus kontrolliert biologischem Anbau 

Nährwerte pro 100 g:
Brennwert	188 kcal / 788 kJ
Fett	<0,1 g
davon gesättigte Fettsäuren	<0,1 g
Kohlenhydrate	6,6 g
davon Zucker	1,8 g
Ballaststoffe	71,0 g
Eiweiß	3,3 g
Salz	<0,5 g
Calcium	800 mg
Magnesium	170 mg

Goodels:

 

 

Bei den sogenannten Goodels handelt es sich um eine proteinhaltige und glutenfreie Alternative zu Nudeln. Sie gibt es in vier verschiedenen Sorten und bestehen zu jeweils 100 % aus Kichererbsen, Mungobohnen, roten Linsen oder Buchweizen. Selbstverständlich alle Vegan.

Füllmenge 250gr

Preis jeweils 3,90€

Buchweizen:

 

Geschmack: 

Wer Buchweizen mag wird diese lieben. Sie schmecken lecker und intensiv nach Buchweizen.

Konsistenz:

Die Buchweizenvariante ist etwas weicher als die anderen aber dennoch angenehm.

 

Nährwerte pro 100 g
Brennwert	353 kcal / 1476 kJ
Fett	1,8 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,3 g
Kohlenhydrate	74,5 g
davon Zucker	0,4 g
Ballaststoffe	3,2 g
Eiweiß	8,4 g
Salz	<0,1 g

Kichererbsen:

 

Geschmack: 

Geschmacklich sind sie etwas ferner von Kichererbsen aber dennoch sehr lecker nussig.

Konsistenz: 

Die Kichererbsenvariante ist etwas mehlig beim kauen, aber dennoch mit festem Biss.

Nährwerte pro 100 g
Brennwert	318 kcal / 1329 kJ
Fett	6,2 g
davon gesättigte Fettsäuren	1,1 g
Kohlenhydrate	46,1 g
davon Zucker	2,3 g
Ballaststoffe	13,7 g
Eiweiß	16,7 g
Salz	<0,1 g

Rote Linsen:

 

 

Geschmack:

Erinnert 1 zu 1 an rote Linsen. Sehr Lecker und mein Favorit von den Vieren.

Konsistenz:

Auch bei der Konsistenz eine der besten. Fest und sehr nudelartig.

Nährwerte pro 100 g
Brennwert	357 kcal / 1494 kJ
Fett	2,1 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,4 g
Kohlenhydrate	56,4 g
davon Zucker	2,4 g
Ballaststoffe	7,9 g
Eiweiß	27 g
Salz	<0,1 g

Mungobohnen:

 

Geschmack:

Geschmacklich erinnern diese eher an Spinat als an Mungobohnen, aber dennoch lecker.

Konsistenz:

Die Konsistenz ist gleichauf mit der der roten Linsen Variante.

Nährwerte pro 100 g
Brennwert	327 kcal / 1369 kJ
Fett	1,2 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,3 g
Kohlenhydrate	52,3 g
davon Zucker	5,1 g
Ballaststoffe	16,7 g
Eiweiß	23,6 g
Salz	<0,1 g

Kleiner Tipp: die Goodels etwas kürzer als angegeben im kochenden Wasser lassen, um die perfekte Konsistenz zu erhalten.

Alle Produkte sind zu finden auf :

http://www.govinda-natur.de/shop/

Rohköstliches Rezept: Zpaghetti Rawlognese mit "Meatbals"

Zutaten für ca. 1 - 2 Personen:

• 1 Kilo Zucchini
• 1 weiche Avocado
• 200gr Tomaten
• 1 Handvoll getrocknete Tomaten
• Oregano
• 100gr gekeimter Buchweizen 

Für die "Meatballs"(Dörrgerät wird benötigt): 

• 200gr Champions 
• 50gr Hanfmehl
• 15gr Chiasamen
• 30gr Hefeflocken
• Rauchsalz
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe

Nährwerte ca.:

1100 Kalorien

150gr Kohlenhydrate

40gr Fett

65gr Eiweiß

70gr Ballaststoffe

"Meatballs":

 

Weicht zuerst die Chiasamen für ein paar Stunden in Wasser ein, sodass ein glibberiges Gel entsteht.

Schneidet die Zwiebel und ca. 100 - 150gr der Champions in ganz kleine Würfel und gebt diese in eine Schüssel. Anschließend gebt ihr das Chiagel zusammen mit den restlichen Champions, der Knoblauchzehe und etwas Rauchsalz in einen Mixer, püriert das Ganze und gebt es zusammen mit dem Hanfmehl und den Hefeflocken in die Schüssel. Vermengt alles ordentlich durch und lasst es etwas ziehen. Formt dann mit den Händen kleine Bällchen und dörrt diese ca. 15 Stunden mit einem Dörrgerät bei 42 - 45 °C. 

Rawlognesesoße:

 

Zuerst müsst ihr die getrockneten Tomaten ein paar Stunden in Wasser einweichen lassen. Schneidet die frischen Tomaten in Stücke und entfernt den wässrigen Teil mit den Kernen. Gebt diese dann zusammen mit der Avocado, den getrockneten Tomaten (Wasser vorher abgießen), etwas Oregano und Wasser in einen Mixer und püriert alles bis zur gewünschten Konsistenz. Anschließend könnt ihr den Buchweizen, der als Hackfleischersatz dient hinzufügen.

Zpaghetti:

Entfernt jeweils beide Enden der Zucchini und schneidet diese mit einem Spiralschneider wie zB. dem "Lurch" zu rohköstlichen Spaghetti.

 

Jetzt müsst ihr nur noch die Zucchinipasta zusammen mit der Soße und den "Meatballs" auf einem Teller anrichten. Als Parmesamersatz dienen Hefeflocken ;)

Guten Appetit und viel Spaß beim nachmachen;)

Rezept: Sommerlicher Spargel-Erdbeer Salat mit Basilikumpesto

Zutaten (für 1 - 2 Personen):

• 1 Packung Feldsalat 
• 1 Schale Erdbeeren
• 1 Bund Basilikum
• 50gr gekochte Bohnen (ich habe Kichererbsen aus der Dose genommen)
• 500gr Spargel
• 1 Teelöffel Agavendicksaft
• Sonnenblumenkerne
• Salz
• Wasser

Nährwerte für 1 - 2 Personen ca.:

370 Kalorien

70gr Kohlenhydrate

3gr Fett

20gr Eiweiß

22gr Ballaststoffe

Zuerst müsst ihr euren Spargel waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und leicht kochen lassen. Für den Salat bietet es sich an, den Spargel anschließend abkühlen zu lassen. Er kann aber genauso warm verzehrt werden, je nach Geschmack. Wenn ihr soweit seit müsst ihr eure restlichen Zutaten ordentlich waschen.

Für das Pesto gebt ihr den Basilikum mit etwas Wasser, den Bohnen und etwas Salz in einen Mixer und verquirlt das Ganze ordentlich durch. 

Gebt nun den Feldsalat, die Erdbeeren und den Spargel in eine Salatschüssel, beträufelt das Ganze mit dem Pesto und ein wenig Agavendicksaft und topt Alles noch mit ein paar Sonnenblumenkernen. 

Schon habt ihr einen super erfrischenden und sommerlichen Salat mit einem fast fettreien Pesto.

Guten Appetit und viel Spaß beim nachmachen;)

Rezept: Vegane Spargelquiche

Zutaten (pro Kuchen):

• 100gr Mehl
• 50gr Grieß
• 1 Packung Seidentofu (ca. 400gr)
• 150ml Pflanzenmilch
• 20gr Chiasamen
• 1/2 Bund grüner Spargel
• 1 Teelöffel Kokosöl
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel 
• 2 Knoblauchzehen
• 30gr Stärke
• 30gr Hefeflocken
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 4 Teelöffel Gemüsebrühe
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Paprikapulver

(Man beachte alle Zutaten sind für eine kleine Backform!!

Nährwerte pro Kuchen ca.:

1100 Kalorien

150gr Kohlenhydrate

25gr Fett

60gr Eiweiß

20gr Ballaststoffe

Zuerst müsst ihr eure frischen Zutaten waschen. Schneidet die Zwiebel in halbe Ringe, den Knoblauch in kleine Stücke und bratet beides in etwas Kokosöl an. Trennt dann die Spargelspitzen vom Stengel. Raspelt anschließend die Karotten und gebt sie zusammen mit dem Mehl, dem Grieß, den vorher eingeweichten Chiasamen, der Pflanzenmilch, 2 Teelöffel Gemüsebrühe, dem Backpulver, dem Knoblauchpulver und dem Paprikapulver in eine Schüssel und rührt die Masse ordentlich durch. Gebt diese dann in eine Backform und verteilt die Stengel vom grünen Spargel darauf und drückt sie etwas in den Teig. Darauf kommen noch die angebratenen Zwiebel.

Für die Creme gebt ihr den Seidentofu zusammen mit der Stärke, den Hefeflocken und 2 Teelöffel Gemüsebrühe in eine Schüssel und verrührt das ganze ordentlich. 

Anschließend gebt ihr die Creme noch in eure Backform und garniert das Ganze mit den restlichen Spargelspitzen.

Schiebt die Quiche dann für etwa 40 Minuten bei 180°C in den Ofen. Immer mal beobachten wie die Farbe oben aussieht, sodass nichts verbrennt.

Wenn die Quiche fertig ist müsst ihr sie noch etwas abkühlen lassen, aber danach steht dem Genuss nichts mehr im Wege ;) 

Guten Appetit und viel Spaß beim nachbacken ;)

3 coole Sommerdrinks

Hey Leute,

da der Sommer schon in greifbarer Nähe ist und man da auch mal gerne was anderes als nur Wasser trinken möchte, habe ich für euch 3 leckere, gesunde und Kalorienarme Sommerdrinks:

Zitronen - Ingwer Traum

Zutaten für ca. 1 Liter:

• 1 Großes Stück Ingwer
• 1 Zitronen oder 2 Limetten (unbehandelt)
• Stevia

Füllt zuerst eine Karaffe voll mit stillem Wasser. Presst dann einen Teil des Ingwerstücks mit einer Knoblauchpresse (Vorsicht vorher gut auswaschen!!) ins Wasser. Die andere Hälfte schneidet ihr in kleine Stücke und gebt es auch dazu. Danach presst ihr eine Zitrone/Limette und fügt den Saft dem Wasser hinzu. Anschließend schneidet ihr die zweite Zitrone/Limette in kleine scheiben und fügt diese ebenfalls noch hinzu. Als letztes noch nach eurem Geschmack mit Stevia süßen und in den Kühlschrank stellen.

Mojito - Wasser

Zutaten für ca. 1 Liter:

• 1 Bund frische Minze
• 1 Stück Ingwer
• Stevia

Füllt zuerst eine Karaffe voll mit stillem Wasser. Schneidet dann den Ingwer in kleine Stücke und gebt ihn zusammen mit der gewaschenen Minze hinzu. Jetzt nur noch nach eurem Geschmack mit Stevia süßen und in den Kühlschrank stellen.

Zitronen Eistee

Zutaten für ca. 1 Liter:

• 3 Beutel Earl Grey Tee
• 2 Zitronen/Limetten (unbehandelt)
• Stevia

Zuerst müsst ihr den Tee kochen und anschließend solange stehen lassen bis er abgekühlt ist. Hat er Zimmertemperatur erreicht, könnt ihr den Saft einer Zitrone/Limette hineinpressen. Schneidet die übrige Zitrone/Limette in kleine Scheiben und gebt diese ebenfalls hinzu. Zum Schluss wieder nach eurem Geschmack mit Stevia süßen und in den Kühlschrank stellen.

                                                                              

 

Hier habt ihr jetzt 3 leckere Alternativen zu den ganzen süßen und ungesunden Softdrinks. Unbedingt Eiskalt genießen!! Ihr könnt gerne weiter experimentieren und mir über eure Kreationen berichten ;)

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und Trinken ;)

Rezept: Vegan Cheesecake

Zutaten (pro Kuchen):

• 100gr Mehl
• 50gr Gries
• 1 Packung Seidentofu
• 1 Päckchen Puddingpulver Vanille
• 1 Teelöffel Vanillepulver
• 200 ml Pflanzenmilch
• 1/4 Fläschchen Zitronen Backaroma
• 15gr Chiasamen
• 30gr Agavendicksaft
• 1 Prise Salz
• 1/2 Päckchen Backpulver
• Süßungsmittel nach Bedarf (Stevia, Xylit, Agavendicksaft, Süßstoff)

 
(Man beachte alle Zutaten sind für eine kleine Backform!!)

Nährwerte pro Kuchen ca.:

1200 Kalorien

200gr Kohlenhydrate

20gr Fett

55gr Eiweiß

20gr Ballaststoffe

Für den Boden gebt ihr das Mehl, den Gries, die Pflanzenmilch, die Chiasamen, die Prise Salz, sas Backpulver und das Süßungsmittel euer Wahl in eine Schüssel und mixt alles ordentlich durch. Jetzt müsst ihr die Masse etwa eine halbe Stunde stehen lassen ,sodass die Chiasamen etwas quellen können. Wenn die Masse zu fest ist, dann gebt noch ein bisschen Pflanzenmilch hinzu. Vorsicht, die Masse darf aber nicht zu flüssig werden! 

Während die Chiasamen quellen, könnt ihr euch an den "Käse" machen. Gebt dazu den Seidentofu in eine Schüssel und rührt ihn mit einem Schneebesen zu einer cremigen Masse. Fügt dann nach und nach das Puddingpulver, das Vanillepulver, das Backaroma, den Agavendicksaft hinzu und vermischt das Ganze miteinander. Haben die Chiasamen ihre Quellzeit erreicht, müsst ihr zuerst die Teigmasse in eine Kuchenform geben und obendrauf folgt dann die "Käsemasse".

Stellt das Ganze dann für etwa 30 - 40 Minuten bei 180°C in den Ofen. Immer mal beobachten wie die Farbe oben aussieht, sodass nichts verbrennt. Ist der Kuchen fertig gebacken, holt ihr ihn raus und lasst ihn auskühlen. Am besten schmeckt er, wenn ihr ihn über Nacht im Kühlschrank lasst ;) 

Vor dem Verzehr könnt ihr auch gerne noch ein paar Früchte  obendrauf verteilen, dann schmeckt er absolut herrlich.

Guten Appetit und viel Spaß beim nachbacken ;)

Vegane Nussmilch selber machen

 

Zutaten für ca. 1 Liter:

100- 150gr Nüsse (ich habe Cashewkerne verwendet, aber genauso gehen Haselnüsse, Mandeln Paranüsse oder Macadamianüsse)

1000 ml Wasser

1 Nussmilchbeutel (alternativ geht auch ein sauberes Geschirtuch oder ein Wäschesack)

1 Handvoll Datteln ( zum süßen gehen auch alternativen wie Agavendicksaft, Stevia oder Xucker)

optional 1 Teelöffel Vanillepulver (harmoniert in meinem Fall perfekt mit den Cashewkernen)

Nährwerte für 100ml ca.:

100 Kalorien

10gr Kohlenhydrate

7gr Fett

3gr Eiweiß

Weicht zunächst die Nüsse und die Datteln über Nacht in Wasser ein.

Gießt das Einweichwasser am nächsten Tag weg und gebt alles zusammen mit 1 Liter frischem Wasser und der Vanille in euren Mixer.

Stellt den Mixer an und lasst alles auf voller Stufe lang genug mixen, bis alles schön weiß und cremig ist.

Lasst das Ganze dann durch den Nussmilchbeutel in ein weiteres Gefäß laufen, sodass alle festen Bestandteile rausgesiebt werden und nur noch die Nussmilch übrig bleibt.

Den entstandenen Trester könnt ihr noch ein paar Tage, in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahren. Die Masse könnt ihr dann etwa mit in euer Müsli morgens mischen oder zum Kuchenbacken benutzen. Somit wird nichts verschwendet.

Ich hoffe ich konnte euch bei der Nussmilchherstellung weiterhelfen. Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und Trinken ;)