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Freitag, 24. Oktober 2014

Rezept: Vegane Zucchinisuppe



Zutaten (für ca. 2 Teller):


  • 800gr Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 kleines Stück einer Chillieschote
  • 2 Teelöffel Gemüsebrühe



Nährwerte für 2 Teller ca.:
200 Kalorien
35gr Kohlenhydrate
3gr Fett
12gr Eiweiß
10gr Ballaststoffe


 
Wascht zuerst die Zucchini und schneidet sie in kleine Stückchen. Schält dann als nächstes die Zwiebel, den Knoblauch und schneidet beides, zusammen mit der Chillieschote ebenfalls in kleine Stückchen. Gebt nun die geschnibbelten Zutaten in einen hohen Topf mit ca. 100 - 200ml Wasser, je nach Bedarf  (etwas mehr Wasser wenn ihr es flüssiger mögt) und kocht das Ganze schön weich. Ist alles dann schön gar nehmt ihr den Topf von der Herdplatte und püriert alles mit einem Pürierstab zu einer schönen Konsistenz. Schmeckt die Suppe dann noch mit der Gemüsebrühe ab, richtet sie auf einem Teller an und haut rein ;)


Guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen ;)

Dienstag, 21. Oktober 2014

Rezept: Vegane Maissuppe



Zutaten (Pro Teller):


  • 450gr Mais (gefroren oder aus der Dose)
  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 1/4 Chillieshote
  • 1 Daumennagel großes Stück Ingwer
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 2 Teelöffel Curry
 
 
Nährwerte pro Teller ca. :
450 Kalorien
65gr Kohlenhydrate
15gr Eiweiß
10gr Fett
25gr Ballaststoffe



Wascht zuerst die Karotte und schneidet sie in kleine Stückchen. Anschließend schält  ihr den Knoblauch, den Ingwer und schnibbelt alles zusammen mit der Chillieshote in kleine Stückchen. Stellt einen hohen Topf auf eine Herdplatte, gebt ein bisschen Wasser und die geschnibbelte Karotte hinein. Wenn die Karotte etwas angegart ist könnt ihr die übrigen Zutaten hinzugeben, zusammen mit ca. 100 - 200ml Wasser, je nach Bedarf  (etwas mehr Wasser wenn ihr es flüssiger mögt). Lasst das Ganze dann köcheln bis es vollständig gar ist. Anschließend nehmt ihr den Topf vom Herd und püriert alles mit einem Pürierstab zu einer schönen homogenen Suppe. Zum Schluss könnt ihr das Ganze je nach Bedarf noch etwas Salzen, auf einem Teller anrichten und losschlabbern.



Guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen ;)
 

Montag, 13. Oktober 2014

Rezept: Veganer Schoko-Popcorn Kuchen



Zutaten (pro Kuchen):


  • 100gr Mehl (ich habe Emmermehl genommen)
  • 100gr Dinkelgries
  • 125gr Sojajoghurt
  • 130ml Pflanzenmilch
  • 1-2 Esslöffel Kakaopulver
  • 50gr Agavendicksaft
  • 1 kleiner Becher Soja Schokopudding (zB der von Alpro)
  • 20gr Popcornmais
  • Zimt 
  • 1/2 Päckchen Backpulver

 
Nährwerte pro Kuchen ca.:
1200 Kalorien
220gr Kohlenhydrate
15gr Fett
35gr Protein
15gr Ballaststoffe



Als Vorwort möchte ich mich erstmal für die schlechte Bildqualität entschuldigen, ich hoffe ihr habt verständniss. 
Erhitzt zu allererst euren Backofen auf 180°C vor. Gebt als nächstes folgende Zutaten in eine Schüssel: Das Mehl, den Grieß, den Sojajoghurt, die Pflanzenmilch, den Agavendicksaft, den Kakao und das Backpulver.Vermengt das Ganze nun ordentlich bis eine gewünschte Konsistenz erreicht ist. Anschließend füllt ihr die schokoladige Masse in eine von euch vorher mit Backpapier preparierte Backform und schiebt die Form für ca. 30 Minuten bei 180°C in den Ofen. Ist die Backzeit dann verstrichen nehmt ihr den Kuchen raus und lasst ihn vollständig abkühlen. In der Zwischenzeit erhitzt ihr einen Topf, gebt den Popcornmais hinein und setzt den Deckel drauf. Sobald der Mais anfängt zu poppen *höhö* nehmt ihr den Topf vom Herd und schüttelt ihn einmal durch. Wenn das poppen so langsam aufgehört hat gebt ihr das Popcorn in eine Schüssel und schwenkt es mit etwas Zimt. Als nächstes bestreicht ihr den in Zwischenzeit abgekühlten Kuchen mit dem Sojapudding und verteilt das Popcorn darüber. Jetzt kann eure Schokoorgie starten ;)



Guten Appetit und viel Spaß beim nachbacken ;)
 
 

Montag, 6. Oktober 2014

Rezept: Veganer Kirschkuchen



Zutaten (pro Kuchen):


  • 100gr Mehl (ich habe Emmermehl genommen)
  • 100gr Dinkelgries
  • 30gr gemahlene Haselnüsse
  • 125gr Sojajoghurt
  • 30gr Agavendicksaft
  • 100ml Pflanzenmilch
  • 1 Glas Schattenmorellen (ca. 180gr)
  • 1/2 Päckchen Backpulver 
  • 1 Esslöffel Backkakao
  • 1 kleines Fläschchen Rumaroma (wir wollen ja nicht betrunken werden ;D)


Nährwerte pro Kuchen ca.:
1300 Kalorien
220gr Kohlenhydrate
20gr Fett
30gr Eiweiß
10gr Ballaststoffe



Erhitzt zu allererst euren Backofen auf 180°C vor. Gebt als nächstes folgende Zutaten in eine Schüssel: Das Mehl, den Grieß,die gemahlenen Haselnüsse, den Sojajoghurt, den Agavendicksaft, die Pflanzenmilch, die hälfte der Schattenmorellen, das Backpulver, den Kakao und das Rumaroma. Vermengt das Ganze nun ordentlich bis eine gewünschte Konsistenz erreicht ist. Anschließend füllt ihr die klebrige Masse in eine von euch vorher mit Backpapier preparierte Backform und verteilt die übrigen Kirschen darüber. Schiebt die Form nun für ca. 30 Minuten bei 180°C in den Ofen. Wenn die Backzeit dann um ist, lasst den Kuchen noch ein wenig abkühlen. Anschließend könnt ihr wieder reinhauen.




Guten Appetit und viel Spaß beim nachbacken ;)

Samstag, 4. Oktober 2014

Rezept: Veganes "Rührei"



Zutaten (pro Person):


  • 200gr Tofu Natur
  • 1 - 2 Teelöffel Kurkuma
  • 1/2 Esslöffel Hefeflocken
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1/2 Teeelöffel Knoblauchpulver
  • 5gr Kokosöl
  • 1 Teelöffel Kala Namak Salz


Nährwerte:
350 Kalorien
0gr Kohlenhydrate
22gr Fett
30gr Eiweiß
3gr Ballaststoffe



Zuerst nehm ihr euren Tofu und bröselt ihn in kleine Stücke in eine Schüssel hinein. Gebt dann den Kurkuma, die Hefeflocken, den Cayennepfeffer und das Knoblauchpulver hinzu und vermengt alles schön durch bis die "Eimasse" schön gelblich ist. Erhitzt anschließend eine Pfanne mit dem Kokosöl, gebt die "Eimasse" hinein und bratet es an. Wenn alles vollkommen erhitzt und gebraten ist gebt ihr euer "Rührei" auf einen Teller und streut bitte erst anschließend das Kala Namak darüber. Das Kala Namak verleit eurem "Rührei" erst den typisch schwefelig, eiigen Geschmack. Zu guter letzt könnt ihr noch etws Petersiele darüber streuen und reinhauen. Mit diesem "Rührei" fallt ihr am Sonntagsfrühstückstisch nicht mehr auf ;)


Guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen ;)

Donnerstag, 2. Oktober 2014

Rezept: Veganes Chilli sin Carne



Zutaten (für ca. 1-2 Personen):


  • 400gr Bohnen
  • 175 - 200gr Räuchertofu
  • 1 Zwiebel
  • 1 Dose passierte Tomaten
  • 1 Paprika
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Daumennagel großes Stück Ingwer
  • Kreuzkümmel
  • Chilliflocken
  • Paprikapulver
  • Kurkuma


Nährwerte:
1300 Kalorien
160gr Kohlenhydrate
30gr Fett
85gr Eiweiß
50gr Ballaststoffe


Zuerst müsst ihr die Paprika ordentlich waschen. Danach schneidet ihr sie, zusammen mit der Zwiebel, dem Tofu, dem Knoblauch und dem Ingwer in kleine Stücke. Erhitzt als nächstes einen großen Topf und gebt die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Wenn alles schön glasig geworden ist könnt ihr die passierten Tomaten, die Bohnen und den Ingwer hinzugeben. Lasst alles nun auf mittlerer Hitze eine Weile sämig kochen. Wenn das Ganze dann die gewünschte Konsistenz erreicht hat, gebt den Ingwer, die Paprika, den Tofu und die Gewürze je nach belieben hinzu und lasst es noch ein bisschen kochen. Zu guter Letzt noch alles auf einen Teller scheppern, je nach Bedarf mit etwas Kräutern und Sonnenblumenkörnern garnieren und schon könnt ihr reinschaufeln.


Guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen ;)

Mittwoch, 1. Oktober 2014

Blitzrezept 4: Veganer Smoothie "Pink Lady"



Zutaten (für ca. 2 Gläser):

  • 3 Birnen
  • 3 Bananen
  • 1 Knolle frische Rote Beete


Nährwerte für 2 Gläser ca. :
750 Kalorien
190gr Kohlenhydrate
2gr Fett
9gr Eiweiß
33gr Ballaststoffe


Zuerst müsst ihr euer leckeres Obst ordentlich waschen. Als nächstes müsst ihr die Rote Beete schälen. Schneidet nun alle Zutaten in kleine Stücke und gebt sie zusammen mit ca. 100 ml Wasser in euren Mixbehälter. Mixt nun alles ordentlich durch bis eine schön sämige Konsistenz entsteht. Nun steht eurem Genuss nichts mehr im Weg ;)

Prost und viel Spaß beim nachmachen ;)